Ревінь є унікальним рослиною, так як воно багате вітамінами і корисними мікроелементами. Тільки от використовуємо ми його вкрай рідко.
Зараз весна, тому запасайтеся черешками рослини ревінь, а ми вам розповімо, які заготовки з них можна зробити на зиму.
Про те, як заготовити компот з ревеню, ми вже розповідали, а сьогодні наші рецепти приготування смачного варення з цієї рослини. Смак у нього виходить незвичайний і оригінальний, а красивий смарагдовий колір варення не залишить байдужим жодного гостя.
Варення з ревеню: рецепти
- Класичний рецепт варення
Підготувати черешки ревеня- помити і очистити від шкірки і товстих прожилок, потім нарізати на шматочки приблизно 2 см.
Засипати ревінь цукром з розрахунку 1 кг піску на таку ж вагу готових черешків. Засипані черешки залишити на добу.
З плином часу поставте посуд з черешками на повільний вогонь і варіть, періодично помішуючи і знімаючи піну.
Для перевірки готовності варення зачерпніть сироп ложкою, і капніть на чисту тарілку. Зачекайте, поки крапля охолоне. Потім нахиліть тарілку і якщо крапля не буде розтікатися, варення готове.
Приготоване варення трохи остудіть і розкладіть по стерилізованим банкам.
- Варення з ревеню і полуниці
Для приготування варення за цим рецептом потрібні черешки ревеню, свіжі ягоди полуниці, цукровий пісок. Продукти використовувати в пропорції 1: 1: 1.
Вимийте черешки, приберіть шкурку і прожилки, поріжте невеликими шматочками. Засипте їх цукром і приберіть на добу.
Полуницю помийте, обсушити, видаліть плодоніжки. Полуницю засипте цукром і залишіть на 12 годин. Потім в посуд для варіння перелийте ревінь і сік, що утворився.
Варіть на повільному вогні до того моменту, коли ревінь не стане прозорим. Після цього додайте полуницю з утворився соком і варіть до готовності, прибираючи піну і помішуючи. Готове варення ще гарячим розлийте по банках.
- Імбирне варення з ревеню
Для приготування варення з ревеню візьміть:
1 кг черешків свіжого ревеню порізаного на шматочки 2 см,
750 гр цукру,
трохи сухого імбирного порошку або натертого на тертці свіжого імбиру,
50 гр дрібно порізаного зацукрованого імбиру,
150 мл води.
Підготовлений ревінь та імбир викладіть у посуд для варіння, додайте води і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть півгодини.
Поступово всипте цукор, постійно помішуючи, збільште вогонь і кип'ятіть до тих пір, коли почнуть з'являтися бульбашки. Всипте зацукровані імбир і прокип'ятіть декілька хвилин.
Варення готове тоді, коли воно увариться вдвічі. Готовий продукт розкладіть по банках.
Варення з ревеню можна використовувати для приготування пирогів і інших десертів, а можна просто куштувати як доповнення до чаю. Його аромат буде нагадувати вам про весну в холодні зимові дні.