Полуниця ягода непроста, хоча, без сумніву дуже корисна, вона багата на вітамін С і фолієвої кислоти містить багато - для підвищення імунітету ягода прямо скажу незамінна.
Має вона також протизапальну і потужним протимікробну дію. Можна тільки, що побажати їсти її побільше, але, на жаль, може стати полуниця і причиною сильної алергії, особливо схильні їй маленькі діти.
Добре поєднується полуниця з кисломолочними продуктами (сметана, кефір, йогурт), причому як для приготування смачних і дуже корисних страв, так і для зовнішнього застосування в косметичних цілях. У літній період, маски з полуничною м'якоті в особливій пошані.
Але повернемося до її основного призначення - радувати дітей і дорослих своїм смаком і ароматом круглий рік. Саме так і буває у тих, хто влітку не лінуватися і заготовки на зиму робить.
А з цієї ягоди можна зробити безліч смакоти: і у власному соку закатати, і смокву з полуниці зробити, і варення, та просто заморозити її влітку, а взимку насолоджуватися її дивним і свіжим смаком.
А сьогодні мені б хотілося поділитися з вами дуже простий, але в теж час дуже смачною заготівлею - компоту з полуниці.
Компот з полуниці: рецепт
Приготуйте для заливки сік червоної смородини і цукор, в розрахунку на літр соку 400 г цукру.
Оброблені чисті ягоди полуниці розкладіть в теплі підготовлені банки.
Залийте гарячим сиропом на основі смородинового соку, температура приблизно 80°С.
Накрийте компот кришками і пастеризують при температурі 85-90°С: півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.
Укупорьте і залиште остигати.
Приготувати сік із червоної смородини для цього рецепта зовсім не складно. Ягоди помити і відокремити від кистей, добре розім'яти і протерти через сито.
Вся принадність у тому, що сік смородини має желюючий властивості, тому і полуниця в ньому не спливає до верху, а рівномірно розподіляється всередині банки, і добре зберігає колір.