Полуниця захоплює нас як в дитинстві кожним своїм новим урожаєм. Ароматна, духмяна, апетитна на вигляд ягода полуниці залучає і дітей і дорослих з однаковою силою. От тільки шкода сезон, щоб вживати її в свіжому вигляді дуже короткий. Ось і доводиться вишукувати способи, щоб продовжити смак літа як можна довше.
Хороша ягода полуниці у власному соку. Діти такий десерт просто обожнюють, мало того, що полуниця майже як натуральна, так тут ще й сік, який задоволення доставить не менше. Є хороший рецепт заготівлі такий ось натуральної полуниці.
Заготівля полуниці у власному соку.
- Полуниця в полуничному соку.
Нам знадобиться:
1 кілограм свіжої полуниці
1 склянку натурального полуничного соку
Приготування полуниці:
Киплячим полуничним соком заливайте ягоди і пастеризують при температурі 85°С, зовсім недовго, якщо використовуєте літрову банку, тоді не довше 5 хвилин. Ніякого цукру та консервантів - тільки натуральний, чистий продукт.
- Полуниця у власному соку і в сахарі.
Але є рецепт і для любителів полунички солодше. Такий десерт буде хороший на всі випадки, і на святковий стіл 
поставити не гріх і в будній день радість буде. Так що консервуйте з задоволенням і насолоджуйтеся полуницею круглий рік.
Нам знадобиться:
2,5 кг. свіжих ягід полуниці
600 грам цукру
Рецепт приготування полуниці в цукрі:
Акуратно приберіть черешки і полуницю промийте під проточною водою. Дочекайтеся поки ягода добре просохне.
У підготовлені прогріті банки, покладіть ягоди щільними шарами. Кожен шар пересипайте цукром.
Заповнені банки ставте стерилізувати при температурі 100°С: літрова банка - 13 хвилин, півлітрова - 10 хвилин.
Зніміть з вогню і укупорьте.
Консервувати полуницю досить складно, ягода дуже ніжна. Пару зайвих хвилин на вогні, і вся краса втрачена. Але це не страшно, навички з досвідом приходять, а смак полуниці важко зіпсувати.
Навіть якщо переварити по недосвідченості, взимку і на такий продукт попит знайдеться. Якщо хочете уникнути казусів, дотримуйтеся пропорцій продуктів та часу, зазначених у рецепті.
Суханова Тетяна спеціально для сайту «Домашні заготовки».