Заготівля полуниці, перетертої з цукром

Солодка, смачна, ароматна, вона - улюблениця дітвори та дорослих, а ім'я її полуниця!

Смачна вона в будь-якому вигляді: як Свіжозібрані, так і в варення, і в джемі, і просто перетерта з цукром.

До того ж при такому вигляді заготовки, як перетирання з цукром, вона ще й надовго збереже свої вітаміни і смак свіжої ягоди.

Все, що знадобиться для приготування цього вітамінного десерту, це полуниця і цукор. Отже, рецепти.

Полуниця перетерта з цукром

Протерта полуниця з цукром

полуниця - 1 кг;

цукор - 2 кг.

Свіжу, тільки принесену з грядки полуницю, перебрати, видалити пошкодження і листочки, добре промити чистою водою. Після цього відкинути її на друшляк, дати стекти зайвій воді, пересипати на рушник або решето і дати ягоді підсохнути природним шляхом на повітрі.

Коли полуниця обсохнет, перекрутити її за допомогою м'ясорубки, всипати потрібну кількість цукру і дуже добре розмішати.

Цю заготовки не стерилізують, а просто розкладають у чисті, сухі баночки і злегка закочують кришками (не дуже щільно).

Можна використовувати і пластикові кришки, але тоді верх варення потрібно буде присипати цукром (товщиною близько 1 см) для утворення цукрової скоринки. Зберігається воно в холодильнику до півроку.

Заморожена полуниця, перетерта з цукром

полуниця - 1 кг;

цукор - 0,5 кг.

Для цього рецепта цукру потрібно набагато менше, все тому, що ця заготовка буде зберігатися в морозилці.

Полуницю, як і в першому варіанті, добре промити і підсушити. Після чого за допомогою блендера подрібнити ягоди і перемішати їх з цукром. Розлити вміст по пластиковими контейнерами з кришками. Потрібно пам'ятати, що не слід ємності заповнювати до самого верху, так як полуниці в процесі заморозки стане трохи більше.

Приготована таким чином полуниця може зберігатися в морозильній камері до 12 місяців. При необхідності її легко витягти з контейнерів за допомогою гарячої ложки або ножа, або ж, якщо контейнер не дуже великий, просто вийняти його з морозилки і дочекатися, поки ягода розтане.

Полуниця з цукром на зиму

ягоди полуниці - 1 кг;

цукор - приблизно 1,3 кг.

Цукру може знадобиться трохи більше або трохи менше, все залежить від сорту полуниці, ступеня зрілості і від вашого смаку.

У свіжої ягоди видалити плодоніжки і наявні пошкодження, промити і дати гарненько обсохнути на свіжому повітрі.

Підготовлену полуницю засипати цукром, злегка перемішати і дати постояти кілька годин або просто прибрати на ніч. Це потрібно для того, щоб полуниця дала сік. Через потрібний час і дочекавшись появи соку, полуницю потрібно перетерти з допомогою блендера або звичайною толкушки.

Банки краще підготувати заздалегідь. Для цього їх потрібно добре промити, дати обсохнути і простерилізувати, помістивши на 15 хв у гарячу духовку. Кришки ж можна просто хвилин п'ять прокип'ятити.

Банки повинні повністю охолонути, тільки тоді в них можна розкладати перетерту полуницю з цукром. Зберігати її, звичайно ж, потрібно в холодильнику.

Смачного!