Насолоджуватися ароматом свіжої полуниці, коли на вулиці лютує зима, звичайно приємно. І мова не йде про закордонну красуні без смаку і запаху, з переповнених прилавків супермаркету.
Набагато ближче для російської душі полуничка з власної грядки. А щоб краси своєї не втратила і вітаміни все зберегла до наступного врожаю, пропоную вам нашу запашну ягоду заморозити.
Морозильні камери зараз не рідкість, так і в сучасних холодильниках місця для заморозки предостатньо. Тару головне вдало вибрати (тільки не скляну), головне, щоб герметично закривалася і накладайте не доверху, при зниженій температурі вона буде розширяться.
Є кілька рецептів замороженої полуниці. У нас найчастіше практикують заморозку сухим способом.
Заморожування полуниці сухим способом
Очищені і промиті ягоди просушують і щільно невеликими порціями розкладають у призначену тару, після чого, ягоди полуниці відправляються в морозильну камеру.
Ну, а на випадок якщо любите полуницю, як свіжу - скористайтеся наступним рецептом:
Заморожена полуниця в сиропі
Підготуйте ягоди, очистивши їх від черешків. Промийте і викладіть на сито обсохнути.
Зваріть сироп з наступних інгредієнтів:
0,5 л води,
0,5 л фруктового соку, на свій вибір,
300 г цукру,
5 г лимонної кислоти або 1 ст. л. соку лимона.
Щільно укладені в тару ягоди полуниці, залийте звареним і охолодженим сиропом. Можете відправляти в морозильну камеру.
Така полуниця, після розморожування зберігає свої якості як свіжа, вживайте її в чистому вигляді, сироп використовуйте для коктейлів і напоїв.
Готуючи заморожену полуницю до вживання, обов'язково пам'ятайте, що такі ніжні ягоди вимагають повільного поступового розморожування. Оптимальна температура для цього процесу близько 0° за Цельсієм, так продукт збереже свій гарний зовнішній вигляд і збереже весь спектр корисних вітамінів.
Суханова Тетяна спеціально для сайту «Домашні заготовки».