Полуничний сироп, також як і малиновий, володіє органолептичними властивостями, які присутні у свіжих ягодах полуниці, приємним ароматом і насиченим кольором і яскравим смаком.
Сироп можна пити в концентрованому вигляді або розводити водою, при цьому виходить приємний на смак напій.
Під час тривалої термообробки всі вітаміни, які знаходяться в свіжої полуниці, практично повністю знищуються, але цього не відбувається з мікроелементами.
Тому сироп вважається джерелом таких мінералів як фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, кремній, мідь, калій і марганець.
Надаємо вам три способи приготування сиропу з полуниці.
Полуничний сироп: рецепти домашньої заготовки
Спосіб перший
- Свіжі ягоди полуниці 1 кг;
- Цукор 500 - 700 гр.;
- Води 1 ст.;
- Лимонна кислота 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Стиглу полуницю перебрати, помити, покласти в емальований таз і засипати цукор і дати постояти добу, після цього процідити.
2. Додати в сік воду і поставити на плиту. Варити полуничну суміш до загустіння.
3. Перед тим як зняти масу з вогню, потрібно додати лимонної кислоти.
4. Гарячий сироп розлити в стерилізовані банки або пляшки і щільно закрити.
Полуничний сироп: рецепт другої
- Полуниці 1 кг;
- Води 1 літр;
- Цукор 1,5 кг.
Спосіб приготування:
1. Очищені і помиті ягоди покласти в посуд, залити водою і поставити в прохолодне місце на 24 години.
2. Після чого, слід обтягнути каструлю марлею і таким чином процідити сік, не віджимаючи ягоди.
3. Додати в сік цукор, і підігріти на повільному вогні, періодично помішуючи, поки весь цукор не розчиниться і швидко закип'ятити.
4. Розлити сироп в гарячому вигляді в банки і герметично закрити.
Полуничний сироп використовують при виготовленні мармеладу, морозива, желе, крюшону, фруктових салатів і для прикраси десертів.