Дуже багато суперечок ведеться сьогодні про смачне і корисне. Як не крути, виходить або смачно або корисно. Ось і думають молоді матусі, як дитину солоденьким побалувати, та не нашкодити.
Добре коли літо приходить, полуниця з'явилася і питання вирішується сам собою, діти від такої ягоди рідко відмовляються, хіба що спочатку з незвички, зате, коли розсмакують, за вуха не відтягнеш.
Є сорти полуниці, що плодоносять майже до холодів, ось це благодать тому, хто таким чудом обзавівся, і поїсти досхочу вистачить і в баночку покласти не шкода.
Якщо свіжа полуниця вже не радує, а ви не знаєте куди її дівати, спробуйте заготовити з неї смокви - щось середнє між мармеладом і пастилою.
Смоква може довгий час зберігатися в скляному посуді, а в холодні зимові вечори буде радувати вас своїм неповторним смаком - смаком літніх сонячних днинки.
Рецепт смокви з полуниці
- Смоква з полуниці з горіхами.
5 склянок полуниці
3 склянки цукру
2-3 шт. очищених волоських горіхів
Щільні, зрілі ягоди полуниці промийте і очистіть від зелених гілочок і листя.
Підготовлені ягоди складіть в таз або широку каструлю, пересипте полуницю цукром. На п'ять склянок полуниці три (без гірки) склянок цукру.
Залиште на кілька годин, щоб ягода сік пустила.
Потім ставите ягоди на плиту і періодично помішуючи, варіть на дуже слабкому вогні.
Якщо соку буде багато, можете злити його і вживати надалі на свій розсуд.
Коли маса почне густіти і легко відділятися від стінок каструлі, додайте кілька подрібнених волоських горіхів.
Готову масу сушіть, розклавши тонким шаром на широкому плоскому блюді, попередньо змочіть його водою, або в духовці на пергаменті, змащеному маслом (вершковим). Температури в духовці дотримуйтеся 50-60 ° С.
Готову смокви розріжте на шматочки, зберігайте в банках накритих пергаментним папером.
- Смоква з полуниці з яблуками.
1 кг. ягід полуниці
3 склянки цукру
4 яблука
Ягоди слід ретельно перебрати, ошпарити окропом і потім обполоснути їх холодною водою. Ягоди відправляємо в каструлю, додаємо яблука, нарізані кружальцями, цукор і ставимо на плиту на повільний вогонь.
Уварюємо масу до тих пір, поки вона не загусне, потім викладаємо масу на деко, злегка змочений водою, ретельно розрівнюємо і ставимо в тепле місце на кілька днів.
Готову смокви можна нарізати у вигляді різних фігурок (можна використовувати формочки для печива), посипати цукровою пудрою і зберігати в скляних банках в прохолодному місці.
Як крути, а сезон свіжих ягід і фруктів проходить швидко, так що розраховувати доводиться лише на баночки із законсервованими літніми дарами.
Адже, якщо яблука можна зберігати по кілька місяців, то від полуниці такий схоронності очікувати не варто. Краще приготуйте смачненьке поки вона в достатку.
Так і близьких людей порадувати зможете, і дітям вкусняшку запропонуйте без побоювання за їхнє здоров'я.