У волоських горіхах міститься безліч вітамінів і мінеральних речовин. Але не слід забувати про те, що вони дуже калорійні, але і крім цього містять багато білка і біологічно активних речовин.
Волоські горіхи здатні знімати нервову напругу, зміцнювати серце, мозок, печінка і позитивно впливати на судини головного мозку. Вони корисні для людей, що займаються фізичною або ж розумовою працею.
Оскільки у волоських горіхах міститься дуже велика кількість йоду, вони корисні для людей, які мають проблеми зі щитовидною залозою.
Можна і далі продовжувати описувати корисні властивості волоського горіха, але приступимо до опису рецепта заготовки дуже смачного і корисного напою - компоту з волоських горіхів.
Рецепт компоту з волоських горіхів.
Нам знадобиться:
молоді зелені волоські горіхи
2 кг. цукрового піску
лимонна кислота на кінчику ножа
1 шматочок кориці
2-3 шт. гвоздики
вода
ваніль за смаком
Приготування компоту з волоських горіхів.
Для приготування нам знадобляться зелені волоські горіхи. Їх необхідно ретельно помити і проколоти грубої голкою (чим частіше, тим краще). Потім заливаємо водою.
Нехай настоюють протягом 14 днів, в прохолодному місці. Але головна умова - міняти воду щодня. По закінченню відведеного часу, горіхи повинні набути коричневий або ж чорний колір.
Тепер приступаємо до їх варінні. Варити слід до тих пір, поки вони не почнуть легко зісковзувати з голки. По досягненню готовності, охолоджуємо в холодній воді і викладаємо на рушник, що б вони просохли.
Займемося приготуванням сиропу. Для цього візьмемо цукор і розчинний у літрі киплячої води, додамо гвоздику, паличку кориці і м'якоть стручка ванілі. Кип'ятимо сироп протягом 3-4 хвилин, і додаємо в нього лимонну кислоту.
Горіхи розкладаємо в півлітрові банки і заливаємо раніше приготовленим сиропом. Пастеризувати протягом 30-35 хвилин, при температурі 90 ° С, після стерилізації, необхідно негайно охолодити банки.
Приготований компот з волоських горіхів не тільки дуже смачний, а й надзвичайно корисний. Його можна пити як дорослим, так і дітям.