Чурчхела - національне блюдо з Грузії. Це ласощі з різних горіхів і соку все частіше можна побачити на ринках. Крім того, що воно дуже смачно, воно володіє безліччю корисних властивостей.
Рецепт чурчхели дуже простий, і для того, щоб здивувати гостей і приготувати таке незвичайне частування, нам знадобиться:
Чурчхела: рецепт
Два літри виноградного соку.
Склянку цукру.
Три чверті склянки пшеничного борошна.
Горіхи (волоські або фундук)
Міцна нитка.
Виноградний сік виливаємо в каструлю, додаємо цукор і варимо на середньому вогні, поки його об'єм не зменшиться до трьох чвертей, після чого охолодити.
В отриманий сироп висипаємо борошно, ставимо на вогонь і, постійно помішуючи. І як тільки він стане густим, як сметана, знімаємо з вогню.
Тепер приступаємо до найголовнішого: беремо нитку, зав'язуємо на кінці вузлик і починаємо нанизувати на неї горіхи, довжина повинна вийти не більше 20-25 см. На кінці нитки робимо невелику петлю, за яку в подальшому будемо підвішувати готову чурчхелу для просушування.
Починаємо опускати горіхи в сироп. Даємо трохи висохнути і опускаємо знову. Продовжуємо опускати горіхи в сироп, поки шар виноградного сиропу не стане досить товстим.
Розвішуємо нашу чурчхелу для повного висихання, зазвичай на це йде до двох тижнів.
От і все, як бачите, приготувати чурчхелу зовсім нескладно.