Обов'язковими атрибутами вечірнього чаювання виступають варення, повидло, джеми, конфітюри і мармелад, приготовані в домашніх умовах.
Вони не просто смачні, але ще і дуже корисні. У наш час дані солодощі придбати в магазині не складе ніяких труднощів. До того ж, вибір колосальний.
Однак приготоване ласощі будинку буде не тільки смачніше, але і на 100% натуральніше. Та й в приготування вельми невибаглива. Варто відзначити, що з усіх ягід і фруктів найбільшою популярністю користується малинове варення. Адже всім добре відомо, що саме воно є відмінним помічником у боротьбі з простудними захворюваннями.
До його складу входить натуральна саліцилова кислота - основа багатьох лікарських засобів, що застосовуються для зниження спека і боротьби з запальними процесами. До того ж, застосовуючи малинові джеми замість аспірину, ви зможете уникнути гастриту і виразки шлунка.
Також малинові варення в своєму складі містить вітаміни А, В2, Е, РР, які стимулюють життєвий тонус, забезпечують здоровий колір шкіри обличчя, а також підвищують пружність шкіри. Варто відзначити, що рекомендується вживання малинового варення тим, хто страждає депресіями або перебуває в стресових ситуаціях, так як в його складі міститься мідь. А вона, як відомо, є складовою багатьох антидепресантів.
Одним з найсмачніших ласощів, які можна приготувати в домашніх умовах, є малиновий конфітюр. Він являє собою ароматну і солодку малинову масу, що тане в роті. Малиновий конфітюр може стати відмінною начинкою для пирогів, пиріжків і круасанів. У ньому розподілені рівномірно шматочки ягід і фруктів, уварених з цукром.
Для приготування конфітюру, необхідно вибирати дозрілі, а не перезрілі ягоди. Відмінно підійдуть ягоди середнього розміру і темного забарвлення, оскільки саме з таких ягід і виходить найкрасивіше і смачне варення.
Малиновий конфітюр: рецепт
Отже, на один літр заготовки нам знадобитися:
- три кілограми стиглої маліни;
- два кілограми цукру.
Процес приготування.
Готуємо ягоди: перебираємо, промиваємо і ділимо на три частини. Одну частину малини пропускаємо крізь м'ясорубку, а решта частини розчавлює за допомогою дерев'яної ложки.
Потім розім'яті ягоди викладаємо в емальовану каструлю і заливаємо отриманим соком малини. Тепер відправляємо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 15 хвилин.
Потім вогонь зменшуємо на мінімум і всипаємо цукор. Варимо, регулярно помішуючи, до тих пір, поки сік повністю не увариться, а цукровий сироп не загусне.
Після цього гарячий конфітюр розкладаємо в заздалегідь підготовлені банки, закупорюють і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі.
Зберігають охолоджене конфітюр в темному і прохолодному місці.
Наостанок хочеться дати кілька порад:
- для приготування конфітюру можна використовувати не тільки свіжі ягоди, а й мороженние;
- для того щоб плоди стали більш проникливі для цукрового піску, їх необхідно перед приготуванням обробити цукровим песком;
- для желеобразного стану можна додати желирующие речовини;
- побажанню для смаку можна додати лимонну кислоту, ванілін.
Також малиновий конфітюр можна приготувати і в поєднанні з полуницею, зі смородиною та іншими ягодами. У такому випадку смак буде більш незвичним. Загалом, все залежить від ваших бажань і фантазії.
А до м'ясних і рибних страв пропонуємо приготувати незвичайний і дуже пікантний малиновий соус.