Калина володіє масою цілющих і корисних властивостей. Її широко застосовують у народній медицині для лікування безлічі різних захворювань. Серед них відзначають простудні захворювання, гастрити, виразкові хвороби шлунка, коліти.
До того ж, калину використовують і у виробництві косметичних засобів. З неї виготовляють омолоджуючі, тонізуючий і відновлюють кошти.
У плодах калини міститься удвічі більше аскорбінової кислоти і п'ять разів більше солей заліза. Також в них міститися у великих кількостях вітаміни А і Е.
З ягід калини готують настої, компоти, варення і соки, а також їх заморожують і сушать. Свої корисні властивості калина не втрачає і в приготовленому вигляді. Варення з калини не тільки дуже смачні ласощі, але й прекрасний помічник при боротьбі з простудними захворюваннями і різними запальними процесами в організмі.
Варення з калини: рецепт
Для приготування варення нам знадобитися:
- один кілограм каліни;
- 800 грам цукрового песка;
- 200 грам води.
Процес приготування.
Ягоди калини ретельно промиваємо, складаємо в каструлю. Потім заливаємо водою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Ягоди необхідно в ній упарити до м'якості.
В окремій каструлі готуємо сироп. Для цього цукровий пісок змішуємо з водою. Відправляємо на вогонь і варимо протягом 5-7 хвилин, поки цукор не розчинитися повністю.
Калину дістаємо з духовки, заливаємо цукровим сиропом і ставимо варити на слабкому вогні, протягом 30 хвилин, помішуючи час від часу. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо варення на шість годин до повного охолодження. Потім знову ставимо його на слабкий вогонь і варимо протягом 30 хвилин. Можливо, часу буде потрібно і більше, так як калина повинна бути повністю готова.
Готове варення знімаємо з вогню і розливаємо в заздалегідь підготовлені банки і закочує. Банки ставимо на рівну поверхню дном вгору, вкутуємо і даємо охолонути повністю.
Варення з калини можна їсти.
Якщо ви не любите, коли в варення попадаються кісточки, то в такому випадку, коли варення охолоне після першої варіння, протріть ягоди крізь сито. У такому випадку у вас вийти прекрасний калиновий джем.
Для того щоб ягоди калини не гірчить і були солодше їх необхідно збирати тільки після настання перших морозів.