Ягоди калини містять безліч корисних речовин. А саме у їх складі містяться дубильні речовини, органічні кислоти, аскорбінова кислота і флавоноїдні сполуки. До того ж, в насінні калини міститься близько 20% жирних олій.
З ягід калини готують безліч різноманітних приправ і підлив. Також її консервують, закочують сік або заморожують.
Настоянка з калини: корисні властивості
Калина сприяє нормалізації обміну речовин. Завдяки високому вмісту вітаміну С, вона здатна повністю задовольнити людський організм потребою в ньому.
Калину застосовують у народній медицині як потогінний, блювотний і проносний засіб, також з її допомогою лікують виразку шлунка. Широке застосування ягоди калини отримали і в кондитерському виробництві і в косметології.
Настоянка з калини на горілці також допомагає в лікуванні таких захворювань як атеросклероз, гіпертонія, шлунково-кишкового тракту, спазми судин і простудних захворювань.
Настоянка з калини: рецепт
Для її приготування нам знадобитися:
- 0,5 4 кілограми калини;
- 0,5 літра горілки.
Калину ретельно перебирають. З великих грон знімають ягоди, а маленькі можна використовувати і так. Ягоди добре промиваємо під проточною водою, даємо їй стекти, і перекладаємо на паперові рушники, щоб калина трохи підсохла.
Підготовленими плодами калини наповнюють наполовину заздалегідь підготовлену пляшку. Ягоди ущільнювати не потрібно. Заливають калину горілкою так, щоб вона була повністю покрита рідиною. Пляшку закупорюють і лишають у теплому місці.
Через добу в пляшку з калиною доливають решту горілку і щільно закривають. Залишають калину на горілці настоюватися протягом трьох тижнів в темному і сухому місці. Після чого настоянка готова до вживання. Для більш естетичного вигляду її можна процідити через марлю, складену в кілька шарів.
Варто зазначити, що в тому випадку якщо ягоди калини зібрані рано, то вона може гірчити. Для видалення гіркоти заморозьте її.