Про корисні властивості малини, нам розповідали ще з дитинства. А її чарівний смак запам'ятовується на довгий час. Малина містить безліч життєво необхідних вітамінів і речовин, таких як: пектин, калій, клітковина, органічна і фолієва кислоти.
Напевно, немає такої людини, який не лікувався за допомогою малинового варення. Адже малина, завдяки саліцилової кислоти, яка міститься в ній у великій кількості, сприяє зниженню температури.
Ще одним аргументом на користь цієї ягоди, є те, що малина може поліпшувати апетит. Для жіночої половини ,вона корисна тим, що сприяє поліпшенню кольору шкіри і позитивно впливає на тонус, оскільки містить вітаміни А, С, РР, Е і Ст.
Навіть після термічної обробки, малина не втрачає свої лікувальні властивості. Малинове варення, морси, чаї, компоти - допоможуть вам відновити ваші сили, в будь-який час року.
Детальніше зупинимося на приготуванні домашнього малинового варення, яке користується попитом майже в кожній родині, завдяки своїми смаковими і лікувальними якостями.
Рецепти малинового варення.
- Рецепт малинового варення «П'ятихвилинка»
Для приготування нам знадобиться кілограм малини і стільки ж цукру.
Спочатку потрібно перебрати і акуратно помити малину у великій ємності з водою, що б її не пом'яти. Засипаємо її цукром і залишаємо на 4-5 годин. Сік, який пустить малина за цей час, необхідно злити, і кип'ятити 10-12 хвилин. Тепер висипаємо ягоди в цей сироп і повільно помішуючи, варимо 5-6 хвилин.
Потрібно дати варенню повністю охолонути, а через 8 годин також проварити ще раз. Наповнюємо раніше простерилізовані банки і закочує їх.
- Малинове варення за бабусиним рецептом
Для приготування варення за цим рецептом, знадобиться:
1 кілограм малини
2 кілограми цукру
2 літри води
2 чайних ложки солі і стільки ж лимонної кислоти
Ділимо воду на рівні частини. В одній частині розчиняємо цукор і варимо сироп, а в іншій - розводимо сіль. Поки сироп остигає, займемося перебиранням та промиванням малини.
Тепер потрібно викладати на дно друшляка викладати малину, і опускати її на 10 хвилин у воду з сіллю, а потім промити проточною, холодною водою. Після того, як вся малина буде оброблена так само, її необхідно викласти на щільні паперові серветки або рушники.
Тепер висипаємо малину в сироп і залишаємо так на годину. По закінченню відведеного часу ставимо малину на плиту. Варимо до тих пір, поки варення не знайде бажану густоту. За 3 хвилини до вимикання, додаємо лимонну кислоту.
Залишилося варення розкласти в підготовлені банки і закупорити.
Ці рецепти допоможуть вам балувати ваших рідних дивовижним і корисним продуктом дванадцять місяців в році. А здорові і задоволені близькі, будуть вам надмірно вдячні.