Малинове варення дуже смачно і любимо багатьма. Про його здібності допомагати при простудних захворюваннях відомо з давніх часів.
На сьогоднішній день цей засіб не втрачає своєї актуальності, оскільки містить в собі кислоту ацетилсаліцилову, що допомагає знизити температуру і має протизапальну дію на організм.
Варення з малини добре мати в зимових заготовках кожному. Варити його не так складно, достатньо буквально п'яти хвилин для збереження вітамінів і густоти.
П'ятихвилинка з малини рецепти
Варення з малини П'ятихвилинка
Потрібно: 5 кг малини будь-якого сорту (можна використовувати як жовту, так і червону) і 5 кг цукру, розділеного навпіл.
В емальований таз або каструлю з нержавійки зсипають всю малину і половину цукру. Акуратно перемішуємо і залишаємо на столі на дві години. За цей час малина дасть сік, і цукор зможе в ньому частково розчинитися.
На вогонь ставимо малину з цукром в тазику і кип'ятимо, постійно помішуючи для найбільш швидкого розчинення цукру.
Вогонь виключаємо і тазик залишаємо на плиті так, щоб той охолов до кімнатної температури. Допустимо залишити напівготове варення на всю ніч і почати готувати його вже наступного ранку.
На наступному етапі продовжуємо варити остигле варення далі. Довівши його до кипіння, слід вимкнути вогонь і висипати в тазик половину, що залишилася цукру. При висипанні постійно перемішуємо варення так, щоб сік зміг швидше розчинити знову доданий цукор.
На останньому етапі розливаємо варення по банках. Це можна зробити тільки після повного розчинення цукру. Можна попередньо дати малиновим варенням охолонути в тазику. За дві-три години воно настоїться і стане більш густим.
Кришки для банок підійдуть будь - хоч поліетиленові, хоч закручивающиеся. Бродити варення не почне через великої кількості міститься в ньому цукру. Важливо тільки розчинити його до кінця, щоб п'ятихвилинний продукт не засахарілся.
1) Густота варення безпосередньо залежить від того, як додавався цукор. Потрібно його засипати в два етапи. Саме друга порція допомагає варенню зажеліроваться і стати густим.
2) Варити довше п'яти хвилин не варто - це загрожує руйнуванням вітамінів і разваривании ягід.
3) Чи можна варити п'ятихвилинку із заморожених ягід малини. Розморожувати тільки варта їх у кімнаті на підносі, без використання мікрохвильовки. Такий природний процес розморожування потрібен для збереження вітамінів.
Малинове варення П'ятихвилинка
Існує ще один варіант приготування варення з малини за п'ять хвилин. Він не вимагає подвійного закипання перед укладанням в банки.
Потрібно: 1 кг малини, 300 г цукру-піску,? склянки води.
Технологія приготування: складаємо малину в каструлю, додаємо воду з цукром і ставимо на малий вогонь. Доводимо до кипіння, витримуємо п'ять хвилин. Постійно помішувати, не даючи тим самим варенню закипіти.
Після цього п'ятихвилинку швидко перекладаємо в стерильні і сухі банки і герметично закупорюють. П'ятихвилинка з малини готова.