Літо - це пора дозрівання всіляких ягід. Всі люди люблять поласувати ними. Шкода, що літо проходить, а разом з ним зникають з раціону і улюблені всіма полуниця, суниця, смородина, аґрус та інша ягідна смакота.
Ягоди у свіжому вигляді, чай з ягодами 
, заморожені ягоди, а як же заготовити цей яскравий шматочок літа на зиму? Звичайно зробити смачне ягідне варення.
Звичайно, можна набувати і взимку в магазині ягідні джеми, повидло, і конфітюри. Але, по-перше, коштують вони не дуже дешево, а по-друге, містять, часом, безліч шкідливих консервантів. До того ж, що може бути смачніше власноруч приготованого варення?
Прийнято вважати, що варіння варення - це довгий і невдячний (по витраченому часу) працю. Але це помилкова думка, оскільки, існує рецепт, який без особливих тимчасових витрат дозволить приготувати варення з Вашої улюбленої ягоди.
Цей рецепт домашньої заготовки однаково гарний як для полуниці, суниці, малини, так і для інших ніжних ягід.
Ягідне варення - рецепт домашньої заготовки.
Для приготування ягідного варення знадобиться: 1 кг ягід і 1-1,5 кг цукру (чим кисліше ягоди, тим більше знадобиться цукру).
Ягоди потрібно промити, потім видалити плодоніжки, відкинути на друшляк і дати їм злегка обсохнути (30 хвилин зазвичай достатньо).
Потім ягоди потрібно пересипати цукром і поставити на 3-4 години (допустимо до 8-10 годин) в холодильник, щоб вони пустили сік.
Після цього потрібно поставити свій варильний таз на вогонь і довести до кипіння, знімаючи пінку.
Через 5 хвилин після закипання варення - готово, залишилося його тільки розлити по банках і закупорити кришками.
На закінчення хотілося б додати ще кілька корисних порад, необхідних для початківців кулінарів:
- ягоди для варення потрібно відбирати одного розміру, бажано дрібні, тоді вони рівномірно просочаться сіропом;
- засипати ягоди цукром краще відразу в варочному тазу, щоб при пересипанні їх не повредіть;
- варильний таз повинен бути широким, щоб волога швидше випарувалася, а ягоди залишилися цілими.
Автор статті: Михно Юлія