Європейці дізналися про існування кабачка після повернення з Америки експедиції Колумба. Цей невибагливий американський овоч дуже швидко став популярним і поширився практично по всіх країнах Європи та Азії.
У свіжому вигляді кабачок можна використовувати практично з середини весни і до середини осені. З нього готується безліч різноманітних страв. Його можна гасити, варити, консервувати, вживати в сирому вигляді і навіть готувати варення з кабачків.
Кабачок поєднується за своїми смаковими якостями, практично, з усіма продуктами. Тому страви з нього доречні на будь-якому столі. Про його корисності невпинно кажуть дієтологи всього світу, рекомендуючи включення його в раціон харчування протягом всього року.
Сьогодні цей овоч надзвичайно популярний серед населення багатьох країн, з початком сезону починається безперервний процес приготування з кабачків найрізноманітніших заготовок на зиму.
Але з появою побутових морозильних камер актуальність консервування фруктів і овочів пішла на другий план. Адже якість і корисність заморожених продуктів значно вище, ніж законсервованих або зберігаються, наприклад, у підвалах.
Кабачки можна заморожувати, тим більше, що процес заморозки надзвичайно простий.
Як заморозити кабачки?
Кабачки можна заморозити декількома способами. Але спочатку їх треба ретельно вимити, обсушити або витерти насухо. Для використання в подальшому для приготування овочевих страв і супів кабачки треба порізати кубиками, розкласти по порційних пакетиках, заморозити і зберігати до використання.
Якщо ви хочете взимку поласувати смаженими кабачками, то, в цьому випадку, їх треба заморожувати кільцями, товщиною приблизно півтора сантиметра. З таких кабачків можна буде приготувати запіканку. Для такої заморозки порізані кабачки слід викласти в один шар на плоскому блюді, попередньо застеленому поліетиленом і заморозити.
Якщо ви хочете заморозити багато кабачків, то можна це робити декількома шарами, перекладеними поліетиленом. І тільки після заморозки потрібно їх розфасувати по порційних пакетах і покласти на зберігання в морозильну камеру.
Пам'ятайте, що б посмажити заморожені кабачки з них потрібно максимально видалити вологу. Для цього після повної разморозки необхідно ретельно промокнути їх серветкою, а після цього обваляти їх у борошні.
Для приготування оладок кабачки заморожуються в натертому вигляді, можна відразу заморожувати їх разом з натертою морквою.
Ще один спосіб - це заморожувати обсмажені кабачки. Порції обсмажених кабачків після розморожування подаються на стіл без додаткової кулінарної обробки. А политі сметаною або соусом, мають смак щойно приготованого блюда.
Заморожені кабачки є дуже хорошою вітамінної та корисної добавкою до страв і здатні значно урізноманітнити зимовий раціон харчування.