Раніше мій чоловік не їв баклажани ні під яким соусом.
Я захоплююся китайською культурою і якось, після поїздки в Китай, вирішила спробувати приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі.
Блюдо вийшло дуже оригінальне і незвичайне на смак, при цьому легке в приготуванні і доступне для будь-якого сімейного бюджету.
А чоловік, після цього, уплітає баклажани із задоволенням, і цей овоч частенько з'являється у нас на столі.
Готуються баклажани в кисло солодкому соусі дуже швидко, тому перед приготуванням потрібно підготувати всі інгредієнти.
Баклажани в кисло солодкому соусі - рецепт домашніх заготовок.
баклажани - 4-5 штук,
2 моркви (середньої величини),
одну головку часнику,
1-2 болгарських перцю (зелений і червоний),
frac12- невеликої цибулини.
З приправ нам знадобиться: імбир, мускатний горіх, соєвий соус, оцет, цукор і китайська приправа «Маласянь», трохи рослинного масла. Ще нам буде потрібно склянку холодної води і ст. л. крохмалю.
Овочі миємо, чистимо і нарізаємо баклажани - великими шматочками, моркву - ромбовидними пластинками, перець - смужками, цибулю -полукольцамі, часник - зубчик навпіл.
Повторюю, все готується дуже швидко з цього кладемо все рядочком на столі, тобто підготовлені овочі, приправи і склянку з розведеним у воді крохмалем.
Беремо сковороду, бажано «вок» (корейська сковорода), готувати краще на газу.
У сковороду наливаємо масло 50г., Добре розігріваємо, кладемо баклажани, 3-4 хвилини помішуючи обсмажуємо, виймаємо шумівкою, кладемо на тарілку.
В цей же масло кладемо 1 ст. л. цукру, цукор повинен обсмажитися, кладемо цибулю, смажимо 1-2 хвилини, потім морква - 1-2 хвилини, додаємо під час смаження моркви frac12- ч. л. імбиру, frac12- ч. л. мускатного горіха, «Маласянь» за смаком, frac14- ч. л. оцту (не розбавленого), соєвий соус.
Тут же додаємо болгарський перець і часник, смажимо 1-2 хвилини, викладаємо баклажани в сковороду, заливаємо розведеним крохмалем, перемішуємо і як тільки заварився крохмаль, знімаємо з вогню.
Пробуємо на смак, якщо кисле - додаємо сахарку, якщо солодке - капаємо краплю оцту, мало солі -Додаємо або соєвий соус або «Маласянь».
Не переживайте, якщо з першого разу вийде щось не так, дотримуйтесь моїм інструкціям, тренуйтеся і все у вас вийде. Готуйте баклажани в кисло солодкому соусі із задоволенням, їжте з насолодою. Смачного!