Я дуже люблю приправляти страви всілякими травами і спеціями, напевно тому, мені обожнюю корейські салатики. Адже завдяки спецій можна задовольнити будь-який, навіть найвишуканіший смак.
Скоро настане сезон баклажан, тому сьогоднішній рецепт домашньої заготовки я хочу присвятити саме цьому овочу.
Баклажани по-корейськи - одне з найулюбленіших страв моєї сім'ї. Його можна їсти вже через кілька годин, але чим довше вони постоять, тим смачніше стануть.
А як набридне їсти такий салат, його можна заготовити й на зиму. Правда, скільки б я не закручувала баклажани, вони до зими все одно не доживають)
Баклажани по-корейськи: рецепт
2 кг баклажан
3 великих цибулини
3 великих моркви
500 грам болгарського перцю (Якщо взяти різного кольору, салат вийде дуже красивою забарвлення)
1 головка часнику
frac12- пучка петрушки
frac12- пучка кінзи
100 мл. столового оцту (9%)
100 мл. соняшникової олії
1 ст. ложка цукру
2 ст. ложки солі або за смаком
1 гіркий перчик
Баклажани відварюємо в підсоленій воді, поки вони не стануть м'якими, але при цьому не можна переварювати, після чого нарізаємо їх кубиками.
Цибулю і перець нарізаємо соломкою, моркву подрібнюємо на тертці.
Перемішуємо всі овочі, додаємо подрібнений часник і зелень, заправляємо вийшов салат з баклажанів сіллю, цукром, олією і оцтом. Можна додати улюблені спеції за смаком.
Підготовлені овочі ретельно утрамбовуємо в каструлю, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник.
Баклажани по-корейськи будуть готові вже через кілька годин.
А якщо вам набридне цей салат, його можна розкласти по маленьких баночках, простерилізувати їх протягом 20 хвилин і закатати.