На сході в давні часи ще мудрець на ім'я Авіценна говорив про те, наскільки такий овоч як баклажан корисний для здоров'я. У народі цей прекрасний овоч називають «синенький».
Баклажани по своїй природі насичені такими мінералами як, марганець, залізо і цинк. Людям, страждаючим на анемію, рекомендовано їсти баклажан, так як він насичує кров відсутніми елементами.
Ці овочі низькокалорійні і містять клітковину. Тому ті люди, які хочуть схуднути повинні їсти баклажани, так як вони виводять шлаки, токсини і рідину з організму. Також в них міститься вітамін С, тому його дуже корисно їсти взимку, коли цього вітаміну так не вистачає.
З баклажанів роблять ікру, сушать цей овоч на зиму, заготовляють салати. Але найпопулярнішим блюдом з цього овоча є «Тещин язик».
Ми звикли бачити салат «тещин язик» практично на кожному святі. Любителі гостренького ніколи не упустять можливості поласувати настільки прекрасною закускою.
Але чи багато людей знають, що це блюдо можна не тільки подавати на стіл традиційним чином, а ще й закочувати на зиму? Існує безліч рецептів закатати тещиного мови з баклажанів, і в цій статті Ви зможете дізнатися про один з них.
Тещин язик з баклажанів - рецепт на зиму
Для приготування страви на зиму Вам потрібно:
чотири кілограми баклажан,
десять великих помідор,
десять штук болгарського перцю,
п'ять головок часнику,
три штуки гіркого перцю,
склянка цукру,
дві столові ложки солі,
стакан рослинного масла,
дна столова ложка оцтової есенції.
Приготування цієї консервації дуже просте. В першу чергу підготуйте банки, простерилізувавши їх.
Наріжте баклажани кружечками. Посоліть їх і відставте на півгодини.
Далі перекрутите помідори, часник, болгарський і гіркий перець на м'ясорубці. У цю суміш додайте цукор, рослинна олія, сіль і оцет. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Потім залийте перемеленими овочами баклажани і тушкуйте всі овочі півгодини.
Після цього викладіть блюдо в банки і закатати. Закриті банки найкраще накрити теплою ковдрою, щоб овочі віддали один одному сік.
Чим довше в банках буде зберігатися тепло, тим більш насиченою буде смак. Тещин язик з баклажанів прекрасно підходить для будь-якого свята в будь-який час року. Його можна використовувати як закуску, як добавку до гарніру і як сам гарнір.
Такий простий рецепт може зробити будь-яка господиня. Мало того, що він простий, так ще й швидкий у приготуванні. Уявіть, як ви порадуєте своїх рідних і близьких цим прекрасним блюдом.
А ще можна приготувати салат Тещин язик на зиму з кабачків або баклажанів, на ваш вибір.