Яйця - це продукт, що володіє масою корисних властивостей. Це в першу чергу продукт, який має біологічну та поживну цінність для розвитку організму.
За своїм хімічним складом яйця мають деяке коливання, на яке впливають багато факторів - час знесення, вид птиці, корми та інші.
Яєчний жовток і білок має різні як за якістю, так і кількості білки, що складаються з повного комплексу так необхідних амінокислот. Всі яєчні жири зосереджені в жовтку яйця. Також яйця - це найважливіших джерело вітамінів і мінеральних речовин.
З яєць готують масу різноманітних страв. Однією з найсмачніших закусок є мариновані яйця. Такі яйця стануть найгарнішою закускою на святковому столі під холодну горілочку.
Мариновані яйця: рецепт
- десять штук курячих яєць;
- одна невелика цибулина;
- одна невелика вінегретних буряк;
- три столові ложки цукрового песка;
- дві столові ложки кухонної солі;
- одна столова ложка гірчиці в зернах;
- одна столова ложка тміна;
- перець горошком черний;
- одним маленький перець горькій;
- три штуки гвоздікі;
- два лаврові листа;
- 150 грамів винного уксуса;
- одна чайна базиліка;
- пара смужок цедри лімона;
- один літр води.
Процес приготування.
Курячі яйця відварюємо і очищаємо від шкаралупи.
Лук з буряком очищаємо, промиваємо та нарізаємо на шматочки невеликого розміру.
У каструлю наливаємо воду, викладаємо підготовлені цибулю і буряк, а також всі інші продукти. Доводимо вміст каструлі до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо протягом 15 хвилин.
Перш, ніж використовувати маринад радимо спробувати його на смак і в разі нестачі якого-небудь інгредієнта додати його.
Варені яйця складаємо в заздалегідь підготовлену банку і заливаємо їх гарячим маринадом. Коли охолоне, відправляємо в холодильник. Закуска буде готова до вживання через добу - двоє.
Щодо смаку маринованих яєць за даним рецептом жовток залишився в незмінному вигляді, а білок трохи став щільніше, зі смаком легкої «кислинки» і прянощів.