Базилік - рослина, яка в залежності від сорту має строкаті, зелені або фіолетові листя. Сорти з зеленими листям володіють гострим гвоздичним запахом, пряним ароматом меліси ін. Фіолетові листя дають анісової-перцевий аромат або запах запашного перцю.
Базилік з давніх пір використовується в лікуванні кашлю, ангіни, нежитю, а також допомагає в лікуванні хвороб серця, шлунка. Отже, користь його незаперечна.
В свіжому і сушеному вигляді молоді пагони кладуть в салати, супи, соуси, використовується як приправа до м'ясних, овочевих, рибних страв.
У консервуванні базилік замінює такі приправи, як: лавровий лист, чорний перець, гвоздику. Він ідеально поєднується з будь-якою зеленню. Деякі сорти базиліка додають навіть у компот, квас, чай. Компот з базиліка - досить рідкісний, але дуже смачний і корисний напій.
Компот з базиліка - рецепт
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Гілочки базиліка ретельно вимити від землі, покласти в каструлю з холодною водою.
2. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння.
3. Лимони ретельно помити і порізати кружальцями, кинути в киплячу воду. Якщо буде закинуто необхідну кількість лимонів, то вода замість сизої стане рожевою. Щоб побачити колір компоту, бажано варити його в білій каструлі. Замість лимона можна використовувати лимонну кислоту.
4. Яблука помити, дрібно нарізати, покласти в закипілу воду, накрити каструлю кришкою. Дати компоту покипіти хвилини і вимкнути. Дати настоятися 15 хвилин.
5. Після цього компот процідити, розлити по скляних ємностей і поставити в холодильник. Можна закатати в банки на зиму і відправити в льох.
Компот з базиліка виходить з дивним оригінальним і освіжаючим смаком. Цей тонізуючий напій, приємний, кисло-солодкий, з тонким ароматом базиліка. Він порадує будь-якого члена сім'ї і внесе різноманітність не тільки в будні, але і в свята.