Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Варення з яблук

Автор: admin | Рубрика: Пізнавально

Фото - varenye-iz-yablok

Як відомо, яблуні добре плодоносять раз на два роки. Весь минулий рік яблуні у нас на ділянці набиралися сил. А цього року вони повністю усипані плодами, навіть гілки гнуться. Ранні сорти вже достигли, та й для більш пізніх скоро час підійде. Пора вже і заготовки на зиму робити: компоти, варення, джеми, мариновані яблука.

Ми дуже любимо варення з яблук, порізаних часточками.

Варення з яблук - рецепти домашніх заготовок.




  • Варення з яблук - рецепт №1.

Для нього я перебираю яблука, зрізаючи всі місця, які почали підгнивати, вирізаю серединку і чищу від шкірки. Ріжу на часточки завтовшки до двох сантиметрів і опускаю в підсолену воду (1 чайна ложка на літр), щоб не темніли.

Потім зливаю і бланшують у киплячій воді від 3 до 8 хвилин в залежності від щільності яблук, при цьому, потрібно стежити, щоб не зварилися. Остуджую в холодній воді.

З води, в якій бланшувати яблучні дольки, і цукру варю сироп і опускаю в нього яблука.

На один кілограм яблук беру один стакан води і п'ять-шість склянок цукру. Тепер уже варю до готовності.

Під кінець додаю лимонну кислоту (половина чайної ложки на кілограм яблук), якщо яблука не з кислих сортів. Готове варення з яблук швидко переливаю в заздалегідь підготовлені стерилізовані гарячі банки і закочував кришками.

  • Варення з яблук - рецепт №2.

Іноді роблю варення під назвою «живе і швидке», так вітаміни в яблуках зберігаються краще.

На три кілограми яблук беру дві склянки цукру. Яблука мию, чищу і вирізаю сердцевинки, ріжу маленькі на шість частин, великі на вісім.

Засинаю цукром так, щоб цукор розподілився рівномірно. І забуваю на пару діб в прохолодному місці, наприклад погребі. Ні в якому разі не в холодильнику. Разів зо два перемішую. За цей час яблука дадуть сік.

Потім ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і варю на повільному вогні хвилин десять. І все - варення з яблук готово. Можна закочувати.

Зберігається таке варення навіть при кімнатній температурі. Скільки років не знаю - кожен рік така заготівля повністю з'їдається, варю нове. Відмінно підходить для пиріжковою начинки.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: