Вітамінні яблучка мають виняткову користю для здоров'я. Вони наповнюють організм комплексом вітамінів і допомагають зміцнити імунну систему.
Зрозуміло, для споживання найбільшої кількості вітамінів яблука краще вживати в сирому вигляді. Але погодьтеся, як іноді хочеться натерти яблучко, додати цукру і з'їсти все це за милу душу. З цього фрукта роблять повидло і джеми, варять компоти і варення з яблук.
До речі, зауважу, при незначній термічній обробці яблука зберігають більшість корисних речовин. Наприклад, при приготуванні «5 хвилинного варення».
Цим рецептом я і хочу поділитися з вами, дорогі читачі. Оскільки я люблю не тільки яблука, але і корицю (ніколи не забуду смак маминої шарлотки ...), яблучне варення в моєму виконанні завжди йде з додаванням кориці.
Цей десерт за популярністю перевершує навіть варення з айви. Спробуйте, не пошкодуєте.
Яблучне варення з корицею: рецепт
З розрахунку на один кілограм яблук:
300 грам цукру
трохи кориці (трохи менше чайної ложки).
У залежності від масштабу планованої заготовки, Ви можете взяти 2 або 3 кг. яблук.
Як приготувати яблучне варення з корицею
Для приготування варення краще вибрати сорт твердих, соковитих яблук. Кислих або солодких на смак - залежить від Ваших переваг, (я віддаю перевагу яблучка з кислинкою і трохи більше цукру). Яблука миють, витирають насухо, очищають від серцевини і кісточок. Шкірку залишають. Нарізають скибочками і пересипають в ємність, в якій вони будуть варитися.
Яблука засипати цукром і залишають на час, щоб вони пустили сік. На це йде 6-8 годин. За цей час готують банки і стерилізують їх.
Яблука у власному соку ставлять на вогонь і додають 100 мл. води (на 1 кг «вихідних» яблук). Періодично помішуючи, масу доводять до кипіння. Тут саме час додасть корицю, і все ще раз ретельно перемішати. Варення кип'ятять на повільному вогні 5 хвилин.
Гаряче яблучне варення з корицею розкладають у підготовлені до того часу банки, закручують і ставлять кришкою вниз на рівній поверхні. Зверху накривають теплою ковдрою і залишають годин на 10-12 для охолодження.
Варення готове до вживання. А якщо у вас залишилося небагато яблук, спробуйте їх замаринувати.
Смачного!
Автор статті: Ліка.