Один з найпопулярніших і улюблених фруктів у нашій країні - це, звичайно ж, яблука. В будь-якому саду неодмінно є кілька яблунь, плодами яких можна ласувати з середини літа і до пізньої осені. Як приємно похрумтіти солодким і запашним білим наливом чи приємно - кислуватою запашної антоновкой!
Яблука не тільки приємні на смак, вони ще й дуже корисні. Багаті великою кількістю вітамінів і мінеральних речовин, яблука покращують роботу травної системи, допомагають при подагрі, атеросклерозі, діабеті та інших серйозних захворюваннях. Найкорисніше їсти яблука в свіжому вигляді, так в них зберігаються всі вітаміни, але яблука використовують і в кулінарії. Їх додають в салати, з них готують начинки для пирогів, заготовляють на зиму.
У серпні-вересні приходить пора варити варення, джем і повидло. Яблучне повидло дуже зручно використовувати для приготування різноманітної випічки, оскільки воно має густу консистенцію і не розтікається. Приготувати його зовсім не важко, пропонуємо вашій увазі рецепт яблучного повидла.
Яблучне повидло - рецепт
Все, що вам необхідно, - це яблука, цукор і вода.
1. Стиглі соковиті яблучка гарненько промийте теплою водою, звільніть плоди від серцевини з насінням, зріжте пошкоджені ділянки.
2. Яблука наріжте тоненькими шматочками і покладіть в каструлю або таз, посуд повинна бути неодмінно емальована, щоб повидло не підгоріло. За один прийом варіть максимум 2 кг яблук, інакше на підготовку плодів піде багато часу, а порізані яблука дуже швидко втрачають вітаміни.
3. Залийте підготовлені яблука чистою водою з розрахунку на 1 кг яблук (вже нарізаних) - приблизно 100 мл води. Поставте на вогонь.
4. Варіть яблучка 20-30 хвилин, поки вони не стануть прозорими і м'якими.
5. Розімніть яблука, щоб вийшло однорідне яблучне пюре. Тут багато що залежить від сорту: деякі літні сорти самі розварюються до пюреобразного стану, більш жорсткі яблука необхідно протерти через сито або друшляк або подрібнити за допомогою м'ясорубки.
6. Отриману яблучну масу засипте цукром. Кількість цукру залежить від вашого смаку і сорти яблук, але в будь-якому випадку на кілограм підготовлених яблук необхідно додати не менше 500-700 р.
7. Варіть яблука на дуже повільному вогні близько години. Під час варіння яблучну масу необхідно безперервно помішувати (бажано використовувати для цього дерев'яну лопатку, а не металеву ложку), щоб ваше повидло не підгоріло.
8. Коли повидло придбає потрібну густоту, зніміть посуд з вогню. Якщо ви сумніваєтеся в готовності, нанесіть отриману масу на блюдце - якщо крапля яблучного повидла, остигаючи, не розтікається і зберігає свою форму, повидло зварилося.
9. У гарячому вигляді розкладіть готове повидло з скляним попередньо простелиризованным баночках, загорніть під кришку, банки переверніть догори дном і, обгорнувши теплою ковдрою, залиште до повного охолодження.
Взимку ви зможете побалувати себе і своїх домашніх смачною випічкою з яблучним повидлом, а, намазавши ароматне повидло на шматок свіжого хліба або булку, отримаєте відмінний сніданок. Трохи часу, мінімум продуктів і ви зможете на всю довгу зиму забезпечити свою сім'ю смачним, а головне, натуральним і корисним десертом.