Плоди аличі округлі, соковиті, з приємним смаком. Найбільш звичні жовті ягоди, але вона буває і червоного і майже чорного кольору.
Алича має багатий мінеральний і вітамінний склад, дуже корисна і в свіжому вигляді, і як зимова заготівля. Вона багата вмістом пектину, це наділяє її можливості виводити з організму важкі метал і нукліди.
Протипоказань до вживання аличі немає. Її вживання благотворно позначається на здоров'ї і надає лікувальну дію при деяких захворюваннях.
Алича чудовий дієтичний продукт. Вона містить всього 30 ккал. Покращує травлення і обмінні процеси, має послаблюючу дію. Вживати аличу можна не побоюючись за стрункість фігури.
Надмірне вживання цієї ягоди може викликати діарею, і підвищення кислотності шлункового соку. Тому людям схильним до цих захворювань не варто вживати свіжу аличу у великих кількостях.
Зимові заготовки з аличі дуже популярні. З неї варять варення, готують пікантний ткемалі з аличі до м'яса і дуже смачні компоти. Рецепт приготування компоту дуже простий.
Компот з аличі: рецепти
Класичний рецепт компоту з аличі
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
• Алича - 5 кг.
• Вода - 5 літрів.
• Пісок цукровий - 3 кг 500 гр.
Банки і кришки простерилізувати.
Поставити на вогонь каструлю з водою, буде потрібно окріп.
Ягоду промити і відібрати тільки стиглі плоди. Трохи обсушити на рушнику і дерев'яною шпажкою витягти кісточки.
Розкласти підготовлену аличу по банках.
Як тільки вода закипіла залити їй банки, наповнені аличею. Накрити кришками і залишити на 2- 3 хвилини.
Потім цю воду злити в каструлю додати цукор і зварити сироп.
Залити отриманим сиропом аличу і закатати кришками.
Банки перевернути і утеплити.
За смаком компот нагадує лимонад, має приємний кисло-солодкий, освіжаючий смак.
Швидкий компот з аличі
Це найпростіший спосіб приготування компоту, навіть сироп варити не доведеться.
На трилітрову банку потрібно пів літрова баночка стиглої аличі і 1 склянку цукру.
Залежно від кількості аличі простерилізувати необхідну кількість банок, об'ємом 3 літри і кришки.
Заздалегідь поставить воду, щоб закипіла.
Аличу помити, кісточки можна не витягувати і розподілити по банках.
У кожну банку всипати по 1 склянці цукрового піску і залити крутим окропом.
Відразу ж накривати кришками і закочувати.
Поставити банки денцем вгору і гарненько утеплити.
Незважаючи на спрощений спосіб приготування, смак компоту від цього не постраждає. Виходить дуже приємний напій.
Компот з аличі, приготований таким способом, зберігає по максимуму всі корисні властивості цієї ягоди.
У сезон дозрівання аличі можна готувати компот, який вживається відразу.
У каструлю з киплячою водою додати необхідну кількість ягід і цукру, прокип'ятити близько 5 хвилин. У спекотну погоду такий напій чудово втамовує спрагу.
А взимку смачний компот вийде з сушеної аличі. За смаком додається цукор або мед.
Смачного!