Плоди айви дуже ароматні і корисні, але в свіжому вигляді малоїстівна. Зате заготовки з них виходять чудові.
Айву можна запікати, варити варення і компоти. Плоди айви фарширують птаха, перед запіканням в духовці.
Після термічної обробки айва, практично, не втрачає своїх корисних властивостей. Хімічний склад цього фрукта дуже багатий, вона містить і вітаміни, і мінеральні речовини, що підтримують здоров'я.
Айва має противірусну дію і корисна при застуді. Знижує рівень холестерину і ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань, нормалізує тиск, зміцнює стінки судин. Показано вживання айви і при шлунково-кишкових захворюваннях, навіть таких, як виразка.
Фрукт низькокалорійний, допомагає боротися із зайвою вагою. Айва має сечогінну дію і покращує обмін речовин. Вживання айви покращує стан шкіри, сприяє збереженню молодості, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Протипоказань до її вживання небагато. Айва може спровокувати запор. Насіння айви отруйні, перед вживанням їх потрібно видаляти. Вагітним і годуючим жінкам слід, є айву обмежено, так як вона може викликати здуття живота і запори у малюка. Всім іншим людям айва може принести тільки користь. Заготовки з айви різноманітять ваш раціон і прикрасять стіл, а взимку порадують ароматом літа.
Компот з айви
Класичний рецепт компоту айвового
Рецепт приготування неймовірно простий. Стерилізувати компот варити сироп, навіть не знадобитися, а смак від цього нітрохи не постраждає. Співвідношення інгредієнтів дається на літрову баночку, тому кількість цукру і айви буде залежати від вашого «апетиту».
• Айва - 2 плоду.
• Цукровий пісок-frac12 - склянки.
Банки і кришки простерилізувати.
Айву добре помити, щоб не залишилося гармата на шкірці, чистити не треба, але серцевину з насінням видалити обов'язково.
Плоди порізати на 8 частин і скласти в банки. Вони повинні бути наповнені приблизно на 1/3.
В кожну баночку всипати по половині склянки цукру.
У великій каструлі закип'ятити воду і залити окропом банки.
Відразу закатати, перевернути догори дном і утеплити.
Корисний ароматний компот готовий!
Пряний компот з айви
• Айва - 1 кг.
• Цукор - 1,5 склянки.
• Вода - 5 склянок.
• Лимонна кислота - frac12 - чайної ложечки.
• Кориця, мускатний горіх - за бажанням.
Банки і кришки відправити на стерилізацію.
Поставити на вогонь воду і зайнятися айвою.
Плоди помити, зчистити шкірку, видалити серцевину і порізати на четвертинки. Якщо айва крупніше яблука, то розрізати на 8 частин.
У закипілу воду висипати цукор і опустити часточки айви, додати лимонну кислоту, корицю або мускат. Проварити 2-3 хвилини.
Розкласти шумівкою айву по стерильним банкам, залити рідиною і відразу закатати банки.
Перевернути і утеплити.
За таким же принципом можна приготувати айвовий компот в комбінації з грушами, виноградом, персиками або кизилом. Айва чудово поєднується з іншими фруктами і ягодами, які додадуть айвовому компоту особливий смак і аромат.
Приємного апетиту!