Стиглі фрукти - яскраво-лимонного кольору, мають кислуватий, терпкий смак і божественний аромат. Плід дуже щільний, з гранульованої текстурою, у свіжому вигляді подобається не багатьом. Але прекрасно підходить для різноманітних домашніх заготовок.
З цього фрукта готують: цукати, компоти, пастилу з айви, варення, використовують в кулінарії, як десерт і ароматний, незвичайний гарнір до м'яса. Після термічної обробки плоди айви стають ніжними, дивно красивого кольору, зберігають свій незабутній аромат і всі корисні властивості.
Природа щедро обдарувала айву вітамінами і мікроелементами. Це робить плоди непросто корисними, але і дає можливість використовувати їх цілющі властивості для лікування багатьох захворювань.
Айва має високу антиоксидантну і противірусну активність. Вживання цих фруктів допомагає лікувати анемію, шлунково-кишкові розлади. Вона володіє протиблювотну, кровоспинну та сечогінну дію.
А значить, айву неодмінно потрібно включити в свій раціон.
Зваріть з айви корисний і смачний десерт.
Варення з айви з лимоном
Класичний рецепт варення
Плоди айви - 1 кг.
Цукровий пісок - 1 кг.
Вода - 2 склянки.
Великий лимон - 1 штука.
Айву вимити гарячою водою, використовуючи губку. Зчистити грубу шкірку, розрізати плоди на четвертинки і видалити насіння з серцевиною.
Четвертинки порізати на поперечні часточки. Помістити їх в посуд, в якій буде варитися варення, і засипати половиною цукру.
Тепер з шкірки, другої половини цукру і 2 склянок води зваріть сироп.
Отримані сиропом залити айву і поставити на вогонь. Проварити близько 10 хвилин і прибрати з вогню.
На 12:00 про варення можна забути. Воно вариться в кілька прийомів. Загальний час варіння повинно становити 30 хвилин. Через кожні 12 годин процес повторюється.
На завершальному етапі варіння потрібно додати лимон, подрібнений блендером.
Варення розфасувати в стерильні банки і закрити.
Варення порадує вас своїм смаком, ароматом і дивно красивим, червонуватим кольором. Приготувати варення можна й іншим способом.
Айвове варення з лимоном
Кілограм айви.
Кілограм цукру.
Один лимон.
Як і в попередньому рецепті, айву потрібно помити і порізати дольками. У посуді для варіння варення змішайте часточки айви з половиною цукрового піску. Залишити фруктово-цукрову заготовку на добу.
Потім додати цукор, що залишився, перемішати і залишити ще на одну добу. За цей час виділиться багато соку.
Плоди айви тверді, а тривале перебування в цукровому сиропі, робить їх ще більш стійкими до развариванию. Тому варення готується довго, близько години.
За 5 хвилин до готовності додайте цедру 1 лимона і третину склянки лимонного соку.
Варення виходить дивовижним - червонуваті, прозорі часточки в бурштиновому, ароматному сиропі.
Розкласти варення по банках, закрити пластмасовими кришками. Полезнейшее ласощі готово.
Всі варіанти айвового варення можуть бути доповнені іншими інгредієнтами. При бажанні можна додати волоські горіхи, мигдаль, корицю, розмарин або ванілін. Замість лимона можна використовувати грейпфрут або апельсин. Всі додаткові інгредієнти додаються в кінці варіння.
Проявіть фантазію і створіть власний рецепт. Смачного!
А якщо у вас після заготівлі варення залишилося ще трохи фруктів, зваріть з айви смачний компот.