Крім апельсинів і лимонів, які дуже часто використовують для приготування різних страв, у тому числі і салатів, не варто забувати про такий цитрусе, як грейпфрут.
Зміст
Вміст вітамінів і мікроелементів, пектинових речовин, клітковини, органічних кислот робить цей фрукт дуже корисним.
Грейпфрут сприяє зниженню артеріального тиску, рівня холестерину, зміцнює імунітет.
Крім десертів, тортів з цим цитрусом, можна приготувати відмінні салатні страви, які сподобаються навіть примхливим гурманам.
Салати з грейпфрутом
Грейпфрутовий салат з грушею
Наприклад, для приготування грушево-грейпфрутового салату знадобляться дві великих стиглих груші. Фрукти слід очистити від шкірки і серцевин, розрізати на вісім рівних частин. Потрібно підготувати і два грейпфрута, очистити і видалити плівку. Порізати фрукти на невеликі шматочки. Знадобиться стручок зеленого перцю, який необхідно почистити і тоненько нарізати соломкою.
Щоб приготувати заправку до даного страві, в окремій мисці слід змішати оцет (2 ст. л.) з рослинною олією (4 ст. л.), отриману суміш поперчити і додати сіль (на смак).
У салатник викладаються підготовлені фрукти і соломка з перцю, інгредієнти заливаються зробленої заправкою. Можна додати зелені листя салату, зверху присипати дрібними горіхами, петрушкою.
Салат-асорті з грейпфрутом
А можна зробити і асорті з грейпфрутом. Для цього береться один великий грейпфрут і два апельсина. Цитрусові чистяться, діляться на часточки. Біла плівка при цьому обов'язково знімається. Для асорті знадобиться шпинат (4 листки), який добре промивають і нарізають смужками. Також потрібно буде 50 гр. мигдалевих горіхів, їх необхідно трохи підсмажити на сковорідці.
Для соусу в мисочці збивається два жовтки разом з 50 гр. цукрової пудри. Отримана маса заливається молоком (150 мл), додається ванілін (за смаком). Суміш ставиться на повільний вогонь (або можна потримати на пару) поки не загусне. При цьому суміш потрібно весь час помішувати. Коли маса загусне, треба її охолодити.
У салатник викладаються підготовлені цитрусові, шпинат, заливаються інгредієнти заправним соусом, страва посипається мигдальними горішками.
Салат з грейпфрутом і сиром
Відмінне салатне страву можна приготувати з грейпфрутом, яблуками, цукром і сирно-йогуртовій заправкою. Спочатку чистять грейпфрут (1 шт.), знімають білу плівку, нарізують цитрус шматочками. Яблука (2 невеликих або одне велике) необхідно теж почистити, нарізати кубиками. Яблука збризкують лимонним соком (щоб фрукти не потемніли). Цикорій (достатньо 2 шт.) очищається і нарізати смужками.
Для заправки знадобиться сир рокфор. В окремому посуді приблизно 100 гр. сиру потрібно розім'яти з двома ст. л. оливкової олії, потім додаємо сік лимона (1 шт.), щіпка солі і перцю. В отриману масу вливається (поступово) дві ст. л. йогурту.
Продукти (яблука, цикорій і грейпфрут) викладаються в салатник, заправляються сирно-йогуртовим соусом, акуратно перемішуються. Перед подачею такий салат потрібно охолодити приблизно 30 хвилин. В якості прикраси можна використовувати листочки м'яти.
Салати з грейпфрутами - відмінний варіант як для домашнього, так і для ресторанного меню.