З грибів можна приготувати безліч різноманітних смачних страв. Гриби не тільки смачні, але й корисні, в них містяться багато корисні речовини, які не можна знайти в жодному іншому продукті.
При виборі грибів слід бути дуже обережними, намагатися не купувати їх у сумнівних місцях, щоб уникнути важких отруєнь!
Оскільки грибний сезон триває дуже недовго, не завжди буває можливість побалувати себе білими грибами або підберезники, але в супермаркетах постійно доступні печериці та гливи, як свіжі, так і заморожені. Їх ми і візьмемо в якості основного компонента смачного вершкового соусу.
Вершковий соус з грибами: рецепт
1. У першу чергу розігрійте глибоку сковороду, розтопивши на ній достатню кількість свіжого вершкового масла, приблизно 100 г.
2. Як можна дрібніше поріжте середнього розміру цибулину, подрібніть 3-4 зубчики часнику.
3. Підготовлені цибулю і часник обсмажити у вершковому маслі до стану м'якості і придбання золотистого відтінку. Оскільки гриби самі по собі не володіють яскравим смаком, ці компоненти просто незамінні при приготуванні грибних страв.
4. Свіжі гриби (300-350 г печериць) Гарненько промийте під струменем води, при необхідності почистіть. Заморожені гриби попередньо розморозити, прискорити процес можна, заливши їх теплою водою, після розморожування воду необхідно злити, а гриби обсушити.
5. Підготовлені гриби наріжте маленькими шматочками, щоб соус вийшов однорідним, додайте в сковороду і обсмажуйте, помішуючи, кілька хвилин, поки гриби не дадуть свій власний сік.
6. Підігрійте вершки (200-250 г), щоб вони не згорнулися на розпеченій сковороді, залийте ними гриби, накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати на маленькому вогні хвилин 10-15.
7. Додати в готовий соус сіль, мускатний горіх і подрібнену зелень, все перемішати і залишити потомитися ще хвилин 5-7.
Готовий вершковий соус з грибами є практично універсальним блюдом. Його можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді, при необхідності соус можна підігріти.
Він хороший як самостійне блюдо, і як компонент для приготування бутербродів. Використання гарячого соусу в якості додавання до страв з рису, макаронних виробів, картоплі додасть звичної їжі незвичайний, ніжний смак.
Холодний грибний соус можна подавати до котлет, пельменів, відбивних, різним овочевих страв.