Я часто готую м'ясні блюда – котлети, відбивні, стейки, зрази. Подаю до них салати, гарнір з картоплі, овочів або рису. Третім (зовсім не зайвим!) У цій зв'язці є соус. Він обов'язковий в моїй родині! Є у мене черговий соус, приготувати який не складе великої праці і часу (10 хвилин!).
У грибний соус, простий рецепт якого я раджу вам взяти на замітку, входять: вершки, печериці, цибулина, гірчиця, лимонний сік, трохи вершкового масла, сіль да перець. Соус можна збити блендером або подати невзбітих. Він хороший у всіх проявах!
Спочатку розпишу кількість інгредієнтів:
- вершки (бажано жирні) – 150 мл
- печериці – 3-4 шт.
- цибулина – 1 шт.
- лимонний сік – 4 ст. ложки (сік одного середнього лимона)
- гірчиця (Дижонская) – 3-4 год. Ложки
- масло вершкове – 25 гр
- сіль і перець – за смаком
Приготування соусу почнемо з чистки грибів і цибулі. Я звичайно не чищу свіжі шампіньйони, просто промиваю їх. Промиті печериці нарубати невеликими кубиками. Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
У невеликому сотейнику на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Обсмажте цибулю до м'якості. Потім додайте до нього шампіньйони. Обсмажуйте їх до коричневого кольору, періодично помішуючи лопаткою.
До обсмаженою грибам і цибулі додайте гірчицю, гарненько перемішайте. Потім влийте вершки. Доведіть соус до кипіння і відразу ж додайте лимонний сік. Перемішайте і зніміть з вогню.
А тепер ви можете вирішити – збивати або Чи не збивати грибний соус. Все ж спочатку спробуйте. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Я вирішила збити. Смакота! Подавайте в Соусниці або відразу поливайте соусом м'ясо.
Приємного апетиту!