Здравствуйте, читачі againing.com!
У мене до цих пір на кухні стоїть такий запах ... Вмерти – не встане! Щойно закінчив готувати грінки з сиром. Ви якраз встигли вчасно, п'ять хвилин тому вони
ще не були готові, а зайшли б ви п'ятьма хвилинами пізніше – вже нічого б не побачили – є в родині один любитель сиру, на запах реагує як мультяшний герой Рокфор. Доводиться кухню мало не на замок закривати, поки готую. Ось попросив його для фотографії попозувати, а він мені каже: «Я потримаю твою терку з сиром, а ти мені за це шматочок сиру відріж». Вимагач малолітній. Після одного фото від допомоги довелося відмовитися – сиру не вистачить розплачуватися.
Приступимо до справи
Як приготувати грінки з сиром
Все, що нам знадобиться, можете побачити на фото:
- білий хліб;
- вершкове масло;
- твердий сир;
- 2 яйця;
- пиво;
- гірчиця;
- червоний мелений перець;
- сіль за смаком
Беремо буханочку білого хліба і відрізаємо шість товстих скибочок (10-15 мм). Скибочки кладемо на суху сковорідку (ну можна протерти рослинним маслом) і обсмажуємо до легкого золотистого кольору. Якщо є бажання – хлібну скоринку попередньо можна зрізати.
Поки обсмажується хлебушок, натираємо 200-250 грамів сиру на дрібній тертці. Обсмажилися грінки з білого хліба – кидаємо на сковорідку три столових ложечки вершкового Маселко, постійно помішуючи, всипаємо сир, підливаємо 0,5 – ? склянки пива, продовжуємо помішувати на маленькому вогні. Приправляємо цю кашку чайною ложечкою гірчиці і половиною чайної ложки меленого червоного перчика. Зніміть пробу, якщо потрібно, посоліть.
Беремо два свіжих курячих яйця і відділяємо жовтки від білків. Жовтки нам якраз і потрібні, а білки ... теж згодяться, можна зробити з них, наприклад, зефір.
Збиваємо жовтки і, виливаємо в сковорідку до загальної маси (продовжуємо помішувати). Всю цю кашку, помішуючи, потрібно добре прогріти хвилин 5, але не допустити кипіння – як тільки з'являться пухирці – відставляти в сторону.
В результаті виходить маса консистенції густої сметани. Сюди ж, щоб грінки з сиром були ще смачніше, можна додати дрібно нарізаною шиночки, шматочки болгарського перцю, обсмажені гриби. Я всипав жменьку рубаного кропу.
Нагріваємо духовку, деко злегка змащуємо маслом, грінки намазуємо сирною масою – і в духовку, запікаємо, щоб подрумянились (хвилин 10-15).
Далі грінки з білого хліба дістаємо – на блюдо, якщо вистачить терпіння, обкласти скибочками помидорчиков, зеленню, і поки гаряченькі – ням-ням. Їжте, смачно буде і просто так, і з легким супчиком добре.
А моя розповідь як приготувати грінки підійшов до кінця.
Якщо ви готуєтеся до свята, ексклюзивний торт від французьких кондитерів буде чудовою прикрасою столу.
На закінчення подивіться веселий рецепт звичайнісіньких грінок.
Всього вам доброго і до нових зустрічей! З повагою, Петро Малашенко.