Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Глазур для торта з какао

Автор: admin | Рубрика: Випічка

Фото - Як зробити шоколадну глазур для торта

Деякі вважають, що для приготування шоколадної глазурі слід розтопити шоколадку. І вони не помиляються, але це не самий вдалий варіант. Шоколад знову застигне і потріскається, а також він втратить свою «глянцевость», яка так важлива в глазурі. Справжня правильно приготовлена шоколадна глазур для торта ніколи не застигне до твердого стану, вона завжди буде еластичною, не дасть тріщини і буде радувати вас своїм кольором і смаком. Колір може варіюватися від світло-коричневого до майже чорного, вся справа в кількості какао. Нижче наведені пропорції для дуже темного кольору глазурі. Якщо ви бажаєте отримати «молочну» - зменшіть кількість додається какао вдвічі. Вона може зберігатися в холодильнику протягом тижня, а при бажанні ви можете зробити її про запас і заморозити (перед використанням розігріти на водяній бані). Готуйте і експериментуйте, все у ваших руках!

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти (отримав кількістю можна буде прикрасити один торт середнього розміру):

  • вершкове масло - 2 повні столові ложки;
  • цукор - 2 столові ложки;
  • какао порошок - 2 столових ложки (без гірки);
  • сметана - 1/3 склянки.

Фото - shokoladnuyu glazur dlya torta (2)

Як зробити глазур для торта з какао

Готувати її слід виключно на водяній бані. Для цього наливаємо у невелику каструлю води (2/3 каструлі), а зверху встановлюємо глибоку тарілку або салатник, діаметр яких дорівнює або перевищує діаметр каструлі.

Перший інгредієнт, який відправляється на водяну баню - це масло. Доводимо його до стану, при якому масло стане рідким.

Фото - shokoladnuyu glazur dlya torta (3)

Потім додаємо до вершкового масла цукор і перемішуємо до однорідного стану. Чекаємо пару хвилин, поки цукор не розтане.

Фото - shokoladnuyu glazur dlya torta (4) Фото - shokoladnuyu glazur dlya torta (5)

Потім в суміш додаємо порошок какао і ложкою або дерев'яною лопаткою інтенсивно перемішуємо суміш протягом хвилини.

Фото - shokoladnuyu glazur dlya torta (6)

Вливаємо в суміш сметани (жирність не має значення) і доводимо глазур до однорідного стану. На це буде потрібно дві-три хвилини. Готовність глазурі можна визначити по однорідному глянцевому увазі і відсутності в ній крупинок цукру.

Фото - shokoladnuyu glazur dlya torta (7)

Знімаємо готову глазур з какао з водяної бані і даємо їй злегка охолонути (але не застигнути). Потім покриваємо нею торт (наприклад, торт з вафельних коржів), тістечка або пісочні кошики з фруктами, набираючи її ложкою і легкими рухами розподіляючи по поверхні.

Фото - Глазур для торта з какао фото

Приємного апетиту і готуйте з нами частіше!


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: