Ситний і при цьому дуже смачний грибний соус відмінне доповнення до спагетті, та й не тільки до них.
Адже французи кажуть, що навіть стара шкіра, піддана під грибним соусом, здасться неймовірно смачною.
Це соус зможе здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Грибний соус для спагетті: рецепт
Для його приготування нам необхідно:
- 500 грам грибів (печериць або будь-яких інших) ;
- 700-800 грам помідорів закритих у власному соку;
- одна цибулина;
- по пів чайної ложки сушеного базиліка і майорана;
- 1-2 столових ложок олії рослинного (для смаження) ;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
Очищаємо цибулю і ріжемо на дрібні кубики.
Ретельно промиваємо і ріжемо також на кубики гриби. Для приготування цієї соусу відмінно підійдуть печериці, але можна взяти і інші гриби, наприклад лисички або маслюки.
Добре розігріваємо сковорідку з попередньо налитим рослинним маслом і висипаємо туди підготовлені гриби.
Як тільки випаруватися рідина, процес займає приблизно хвилин п'ять, висипаємо підготовлений лук і смажимо все разом протягом п'яти хвилин.
Помідори, закриті у власному соку необхідно дістати з банки і подрібнити. Видалити шкірку, змішати з соком з банки і висипати в гриби з цибулею. Додаємо спеції і сіль. Все добре змішати. Довести до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього рівня і тушкуємо ще десять хвилин. Під час гасіння кришкою сковорідку не накривати.
От і все грибний соус для спагетті готовий.
Наприкінці хотілося б дати парочку порад:
Рада №1. Купуючи печериці, вибирайте найсвіжіші, ті які ще не потемніли. Тоді не буде необхідності їх чистити. До того ж, якщо з печериць не знімати шкірку, то вони будуть ароматні.
Рада № 2. Спеції можна використовувати й інші, які вам більше до смаку. Однак пам'ятайте, що печериця сам по собі ароматний гриб, тому не використовуйте спеції з сильним запахом.
Рада №3. Якщо ви готуєте грибний соус з інших грибів, то попередньо відваріть їх.