Низькокалорійний, поживний і дуже корисний гриб. Способів приготування лисичок існує безліч, але особливо смачні виходять смажені гриби
Зміст
Тому, щоб заготовити, лисички на зиму, їх найчастіше не маринують, а заморожують вже в смаженому вигляді. Хоча, можна лисички і солити, і сушити, маринувати, це справа смаку.
Готувати лисички суцільне задоволення, їх не треба чистити, вимочувати, вони не вимагають тривалої обробки. Традиційно варять суп з лисичок, використовують як інгредієнт холодних закусок і начинок у пироги, пельмені або зразах.
А поєднання грибів і картоплі улюблена багатьма. Як посмажити картоплю з лисичками відомо всім, спробуйте приготувати з цих вже традиційних продуктів більш цікаве і смачне блюдо - запіканку.
Як приготувати лисички
Картопляно-грибний запіканка з лисичками
Дуже красиве і апетитне блюдо, приготування зовсім нескладне. Потрібно:
• Лисички - 400 гр.
• Велика цибулина - 1 шт.
• Картопля - 5 бульб.
• Сметана 15% - 250 мл
• Масло вершкове (олія) - для смаження.
• Зелень і сіль - за смаком.
Гриби перебрати, помити і викласти на рушник, щоб пішла зайва волога. При готуванні лисички сильно зменшуються в об'ємі, тому їх не потрібно різати дрібно.
Цибулю порізати півкільцями.
Спочатку, посмажити гриби на сухій сковороді, щоб випарувалася рідина. Потім додати вершкове масло і цибулю, обсмажити до прозорості цибулі.
Якщо після цього додати сметану і протушкувати 5 хвилин, то дуже смачне блюдо вже готове. Але будемо готувати запіканку, тому підійшла черга картоплі.
Його потрібно почистити і нарізати брусочками.
Зелень дрібно порубати.
Змішати сиру картоплю, зелень і смажені гриби, присолити за смаком.
Форму (сковороду) для запікання змастити маслом, розмістити картопляно-грибну суміш рівним шаром і залити сметаною.
Запікати страву близько 40 хвилин в духовці, прогрітій до 180 градусів.
Дуже ароматно і смачно!
Лисички - хороший вибір для закусок як святкові, так і повсякденних. Запропонований варіант салату, користується незмінним успіхом, навіть на святковому столі.
Салат «Легкий» з лисичками
Інгредієнти:
• Лисички - 250 гр.
• Куряче м'ясо - 200 гр.
• Огірки мариновані - 100 гр.
• Цибуля - 1 головка.
• Кріп - 1 пучок.
• Масло соняшнику - для смаження.
• Сметана низькокалорійна - для заправки.
Куряче філе відварити, але якщо запекти в духовці, то буде смачніше. Розібрати м'ясо на волокна.
Лисички порізати крупною соломкою і обсмажити. Викласти на тарілку, застелену паперовою серветкою, для видалення зайвого жиру.
Подрібнити кріп і цибулю.
Огірки мариновані нарізати тонкою соломкою.
Всі компоненти салату скласти в миску, заправити сметаною й перемішати.
Викласти в красивий салатник і прикрасити кропом, кільцями цибулі.
Як приготувати суп з лисичок
Цей супчик необов'язково варити на бульйоні, лисички мають яскравий насичений смак і тому він буде смачним і без м'яса. Цілком підійде для вегетаріанців і дотримуються дієти.
Потрібно:
• Лисички - 350 гр.
• Сир - 100 гр.
• Вода - 1,5 літра.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Цвітна капуста (броколі) - 150 гр.
Поставити на вогонь воду і зайнятися відразу грибами, помити і порізати.
Опустити в закипающую воду гриби і очищену цілу цибулину, варити 10 хвилин.
За цей час помити і почистити моркву і порізати на кубики.
Помити цвітну капусту і поділити на суцвіття, великі розрізати на половинки або четвертинки.
Сир натерти на тертці.
Зелень порубати.
Додати в грибний бульйон моркву.
Через 5 хвилин покласти капусту і сир. Варити 10 хвилин.
Дати супчику пару хвилин настоятися і можна розливати по тарілках, посипавши зеленню.
Приємного апетиту!
А якщо у вас видався вдалий урожай лисичок, дізнайтеся, як їх правильно заморозити.