Гриби - унікальний природний продукт. Лисички - одні з найяскравіших представників цього царства.
Їх відмінною рисою є дивно низька, для грибів, здатність вбирання в себе шкідливих мікроелементів з атмосфери, радіонуклідів.
Серед переваг цього виду також значаться відмінні смакові якості. Оцінити їх повною мірою можна, приготувавши ікру з лисичок.
Ікра з лисичок - рецепт домашньої заготовки.
На 1 кілограм відварених лисичок, вам потрібно:
1. 150 грамів цибулі;
2. 150 грамів моркви;
3. 100 грамів рослинної олії;
4. 1-2 лаврових листочка;
5. запашний горошок;
6. гвоздика (1-2 штучки);
7. половина чайної ложки червоного меленого перцю.
Спосіб приготування:
Гриби лисички почистити, порізати і відварити в підсоленій воді, попередньо додавали туди приправами (лавровий лист, запашний горошок і гвоздика). З прянощами головне не переборщити, інакше вони переб'ють смак грибів. Приблизний час приготування - 20 хвилин.
У блендері збиваємо гриби з невеликою кількістю бульйону, в якому вони варилися. Підсмажити дрібно нарізані цибулю і моркву в маслі, додаємо все це до грибного фаршу.
Потім перекладаємо масу в каструлю і тушкуємо на повільному вогні. Перші 50 хвилин під кришкою, решта 10 - без неї, дозволяючи випаруватися зайвій рідині.
В кінці готування додати спеції за смаком і червоний мелений перець. При бажанні зробити грибну ікру погостріше, можна додати половину столової ложки 9%-го оцту.
Ікра з лисичок володіє дуже ніжним, делікатним смаком. При бажанні її можна законсервувати. В цьому випадку, варто це робити, поки вона ще гаряча, в попередньо простерилізовані банки.
Цей рецепт дозволяє повністю насолодитися неповторним смаком лисичок, безсумнівно, знайшовши прихильників навіть серед скептично налаштованих до грибів людей. Приємного апетиту!