Лисички - гриби, які знайомі кожній людині завдяки своїй красі і витонченості. Назва таке вони отримали тому, що кольором схожі з лисячій шкурою.
Але яскрава зовнішність це ще не все! Рідкісний гриб може похвалитися можливістю приносити стільки користі людському організму, адже в лисичках міститься багато мінеральних елементів і вітамінів.
Саме тому господині, які люблять робити різні заготовки на зиму, намагаються вберегти всі корисні речовини цього гриба. Багато хто звик маринувати і солити гриби, але, на жаль, в цьому випадку, від користі не залишається і сліду, маринад залишає тільки смак.
Так що маринувати ми будемо все ж більш прості гриби, а благородні лисички постараємося зберегти в первозданному вигляді. Як же це зробити? Відповідь на це питання знайти не так вже й складно.
Як заморозити лисички
Найпростіший спосіб зберегти користь і смак лисичок - заморозити їх. От тільки до заморожування не можна підходити абияк. Не можна давати грибам можливість зіпсуватися.
Всім грибам необхідно пройти серйозний відбір, відібраними повинні бути самі міцні молоді, іншими словами, ті, які вселяють довіру.
Лисички - гриби, які кришаться рідко і не так часто бувають червивими, але, незважаючи на це, якщо ви знайшли гриби з відламаними капелюшками, відправляйте їх відразу на кухню, а заселені - викидайте.
Будь гриб можна зберігати в морозилці використовуючи один з двох методів.
Перший - зберігання в сирому вигляді, але досвідчені господині не радять цього робити з лисичками. При подібному зберіганні протягом декількох тижнів, вони набувають гіркуватий смак, який, у майбутньому, може зіпсувати приготовлені з них страви.
Другий спосіб заморозки лисичок допоможе впоратися з гіркотою. Суть його полягає в ретельній варінні грибів. Необхідно викласти гриби в каструлю, варити до того часу, коли закипить вода, далі потрібно зменшити вогонь, ложкою зняти піну і посолити лисички.
Фахівці стверджують, що тривале зберігання грибів, більше трьох місяців, може призвести до їх псування. Так що пам'ятайте ця рада і не нехтуйте ним, адже незважаючи на користь і вишуканий смак, лисички - це гриби і отримати отруєння можна, з'ївши будь-який з них.
І наостанок, найважливіше, якщо ви все-таки вирішили заморозити лисички, не відкладайте цей процес в довгий ящик, не потрібно зберігати їх після збору в холодильнику не очищеними, вирішуйте питання про подальшу долю грибів відразу, тим більше не варто залишати лисички стояти в відрі в приміщенні.