Серед безлічі видів грибів, мабуть, лише лисички можуть пишатися своєю здатністю до перевтілень в стравах і набувати різні смакові відтінки, не у збиток своєму природному індивідуальним аромату.
Це не тільки смачні гриби, але і цінний харчовий продукт, у зв'язку з вхідними в його склад вітамінами і мікроелементами.
Вважається, що вживання лисичок сприяє поліпшенню зору, підвищує стійкість до інфекційних захворювань. Рекомендується людям, страждаючим захворюваннями печінки.
Мариновані лисички - рецепт
По достоїнству оцінити смакові якості лисичок можна, спробувавши їх у маринованому вигляді.
Для цього вам буде потрібно:
1 кілограм лисичок;
1/3 склянки 8%-го оцту;
1/3 склянки води;
1 столова ложка солі;
1 чайна ложка цукрового піску;
5 горошин запашного перцю;
лавровий лист;
2 штуки гвоздики;
кориця за смаком.
Спосіб приготування:
Лисички ретельно промити, почистити, порізати і поставити варитися протягом 20 хвилин у попередньо підсолену воду. Потім відкинути їх на друшляк, даючи стекти зайвої рідини.
Приготувати окремо маринад. У воду додати оцет і сіль. Довести цю суміш до кипіння. Потім додати відварені гриби і тримати ще на слабкому вогні хвилин 20-30.
Перед завершенням варіння додати цукровий пісок, запашний перець, лавровий лист, гвоздику і корицю. Потім гриби необхідно зняти з вогню і остудити. На завершальному етапі готування, заздалегідь простерилізовані банки, перекласти лисички.
Мариновані лисички прикрасять будь-який святковий і повсякденний стіл. Стануть відмінним пригощанням в новорічну ніч і порадують в звичайний буденний обід.
Цей рецепт чудовий тим, що на його виконання потрібно зовсім небагато часу, а результат перевершить всі ваші очікування. Приємного апетиту!