Одне з вишуканих ласощів, яке прикрасить будь-який святковий стіл - це, звичайно, мариновані гриби. Це смачне і ситне блюдо припаде до душі кожному.
Зміст
Сьогодні пропонуємо вашій увазі кілька рецептів маринованих грибів красноголовиков.
Як маринувати красноголовики
Мариновані красноголовики за класичним рецептом
Для створення чудового страви нам знадобляться:
кілограм крнасноголовиков в народі просто підосичники,
сіль (2столовых ложки),
лимонна кислота (40 міліграм),
столовий оцет (тридцять мілілітрів),
лавровий лист,
кілька горошків чорного перцю,
вода.
1. Для початку пропонуємо підготувати наші гриби, для цього їх необхідно почистити, відрізати закінчення ніжок і дуже добре промити.
2. Поміщає готові гриби в каструлю, заливши при цьому їх водою (невелика кількість), ставимо на повільний вогонь і в перебігу декількох хвилин варимо, поступово додаючи сіль, горошок, лимонну кислоту і оцет. У процесі варіння необхідно знімати піну, щоб у результаті вийшов прозорий відвар.
3. Паралельно з процесом варіння грибів готуємо банки. Для цього їх необхідно добре помити содою і постерилизовать.
4. Готовність грибів можна визначити по їх положенню, так, випадки готовності всі вони розташуються на дні, розсіл придбає прозорий колір. Тепер сміливо можна розташувати все в банки.
5. Наступним кроком стерилізуємо гриби вже у банках. Так стерилізація літрових банок по часу займе приблизно близько сорока хвилин, а пів-літрові - двадцять п'ять хвилин.
Будьте уважні! Температура води, в якій стерилізують банки, повинна відповідати температурі розсолу в банках.
6. Після стерилізації закатуємо наші банки чистими кришками, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.
Приємного апетиту! Наші мариновані красноголовики готові.
Як маринувати красноголовики на зиму
Використовуючи цей рецепт, вийде відмінна закуска з грибів на зиму.
Нам знадобиться (з розрахунку на літр маринаду):
літр води,
красноголовики (краще всього, якщо це будуть молоді і маленького розміру грибочки),
сіль (краще всього, якщо це буде велика сіль),
лавровий лист (сім штук),
чорний перець горошком (десять штук),
9% столовий оцет (дві спайные ложки),
рослинне масло (з розрахунку на одну банку дві їдальні ложки масла).
1. Готуємо гриби: чистимо, миємо. Нарізаємо шматочками середніх розмірів.
2. Гриби варимо в підсоленій воді протягом двадцяти хвилин. Остуджуємо.
3. Готуємо маринад. Для цього нам необхідно у воду додати сіль, перець і лавровий лист. Доводимо до кипіння, потім варимо ще протягом десяти хвилин. Додаємо оцет, змішаний перед цим з чайною ложкою води. Остуджуємо маринад.
4. Стерилізуємо банки.
5. Закладаємо гриби в банку, заливши їх маринадом, який має всі гриби покрити собою.
6. Перед тим як закрити кришкою, додаємо олію.
Приємного апетиту! Гриби готові. В принципі, для того, щоб гриби промариновались достатньо місяця, потім ви сміливо можете отримувати задоволення від приготованої страви.