Білий гриб є справжнім королем серед грибів. Товста ніжка і коричнева блискуча капелюшок завжди вигідно виділяють його на тлі жовтих листочків.
З білих грибочків готують різні страви. Їх смажать, відварюють, додають в начинки, солять і маринують. В останньому варіанті вони особливо смачні і зможуть стати справжньою окрасою будь-якого святкового столу.
Пропонуємо те, як приготувати мариновані білі гриби зі спеціями. Для цього потрібен буде один кілограм маленьких екземплярів, які не рекомендується розрізати. Тоді готову страву буде дуже ефектним і оригінальним.
Але, якщо є великі білі гриби, то потрібно їх нарізати на кілька частин. Шматочки повинні бути однаковими і мати розмір маленьких екземплярів.
Мариновані білі гриби - рецепт
Ретельно промиваємо кожен грибочок і акуратно очищаємо.
Тепер відправляємо їх в каструлю, додаємо сто грам води і доводимо її до кипіння. Потрібно обов'язково зменшити вогонь, закрити кришкою і проварити їх протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Обов'язковою умовою буде те, що рекомендується постійно помішувати їх, щоб гриби не прилипали до дна каструлі.
Тепер вміст каструлі вилити в друшляк, а відвар закип'ятити в глибокому сотейнику. У нього додати велику ложку солі, десять горошин чорного або запашного перцю, чотири лаврових листки і три бутона ароматною гвоздики. При бажанні можна в маринад покласти ароматні трави і улюблені приправи.
Доводимо відвар до кипіння, відразу ж витягаємо лаврушку і вливаємо шістдесят мілілітрів столового оцту. Тепер додаємо в маринад гриби, доводимо їх до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо протягом десяти хвилин. Найголовніше правило на цьому етапі: потрібно постійно знімати появляющуюся пінку.
Тепер одну цибулину нарізати на тонкі кільця. Кожну баночку ошпарити кілька разів окропом або ж стерилізувати їх, як належить. На дно кожної покласти цибулю, потім викласти мариновані білі гриби, закрити кришкою. Далі накрити всі баночки теплою ковдрою і залишити їх до повного охолодження.
Приготовлені таким чином мариновані білі гриби повинні зберігатися тільки в холодильнику. Готові вони будуть вже через кілька тижнів.
Пропоноване блюдо буде мати пряний і ніжний смак. Перед тим, як подавати його на стіл, рекомендується додати трохи олії, кільця ріпчастої цибулі, подрібнені зубчики часнику і нарубану зелень (петрушку і кріп).