Дорогі господині, ви ніколи не замислювалися, чому в коронному блюді кожного столу в Новорічну ніч «Оселедець під шубою» за основу береться саме оселедець?! Чому не інша риба або, скажімо, навіть не риба, а, наприклад, гриби?
Ми вирішили відійти від стандартів і приготували спеціально для вас рецепт салату «Гриби під шубою», який дозволить внести різноманітність в класичне меню новорічного столу.
Гриби під шубою: рецепт
Нам знадобляться:
гриби (можна використовувати печериці або гливи),
картопля (середнього розміру 4 штуки),
морква (4 штуки),
дві цибулини середнього розміру,
3 штуки яєць,
спеції (сіль, чорний мелений перець),
майонез (можна використовувати йогурт),
три столові ложки соняшникової олії,
гілочка петрушки для прикраси.
1. Краще всього, перед тим як приступити до приготування кулінарного шедевра, заготовити заздалегідь всі необхідні інгредієнти.
2. Добре промити картоплю і моркву. Зварити. Потім остиглі овочі очистити від шкірки.
3. Добре промити, а потім зварити яйця протягом дванадцяти хвилин, так, щоб яйця добре проварилися зо.
4. Очистити від лушпиння цибулі, промити під холодною водою, щоб простіше було нашаткувати, і щоб цей процес не викликав сльози.
5. Наступним кроком займемося безпосередньо підготовкою грибів для салату. Для цього необхідно їх добре вимити, висушити, це можна зробити, скориставшись серветкою. Підготовлені гриби нарізаємо тонкими пластинками.
6. Повернемося до цибулі. Очищений цибулю нарізаємо півкільцями і покласти на сковороду з соняшниковою олією, підсмажити до напівготовності цибулі, при цьому посоливши його.
7. Потім до цибулі додати підготовлені гриби. Смажити ці інгредієнти необхідно поки гриби не придбають підрум'янений вигляд, а рідина від грибів і цибулі повністю випарується. Необхідно на ваш розсуд знову додати сіль.
8. Очищаємо картоплю і моркву. Проводимо через крупну тертку окремо. Важливо: обов'язково дочекайтеся, щоб овочі охололи.
9. Тепер приступаємо до найцікавішого, а саме починаємо формувати наш салат. Для цього нам знадобиться велике плоске блюдо.
Перший шар: першовідкривачем у нашому салаті буде картопля. Отже, першим шаром ми акуратно розкладаємо картоплю, за смаком додаємо спеції. Зверху тонким шаром промазуємо майонезом. Якщо ви не дуже добре ставитеся до майонезу, можна скористатися йогуртом, який в принципі містить менше калорій.
Другий шар: ми викладаємо підсмажену цибулю з грибами.
Важливо: максимально звільнити масу від жиру. Рівномірно викладаємо на картоплю. Цей шар промащувати майонезом не потрібно.
Третій шар: акуратно рівномірно маємо протерту моркву, зверху промазану шаром майонезу (чи йогурту).
Четвертий шар: останнім шаром йдуть протерті яйця. Причому для більш естетичного вигляду, ви можете розділити білки та жовтки. Спочатку робимо шар білків, потім жовтки.
Виявляється, зверху жовтків шар майонезу буде виглядати набагато красивіше.
Наостанок, завершальним елементом нашого кулінарного шедевра може послужити прикраса з петрушки або будь-яке інше на самому верху салату. Це вже як дозволить вам ваша фантазія.
Приємного апетиту! Гриби під шубою стануть прекрасним доповненням будь-якого святкового столу! Смачно, а головне - незвично!