Ця заготівля цвітної капусти по-корейськи сподобається всім гурманам, які не байдужі до східної їжі, так як вона задоволена гостра. Але при цьому її смак залишається яскравим, насиченим і свіжим.
Приготуйте цю страву для гостей, і здивуйте їх оригінальними гамою користі і якості.
Цвітна капуста по-корейськи - рецепт домашньої заготовки.
0.5 кг свіжої цвітної капусти,
одна морква,
три горошини чорного перцю,
три середніх зубчики часнику,
1 ч. л. меленого червоного перцю,
4 ст. л. 9% оцту,
інші спеції за бажанням.
Приготування: підготуйте цвітну капусту. Для цього її добре помийте, видаліть листя (але не викидайте!) і відокремте суцвіття від основи. Якщо вони дуже великі, то просто розділіть на суцвіття дві частини за допомогою поздовжніх розрізів.
З листя необхідно зробити бульйон. Для цього залийте їх водою так, щоб до верху каструлі не вистачало 2-3 див.
Туди ж додайте часник, морква, нарізану соломкою, сіль і чорний перець, а також оцет і сік лимона. Після закипання варіть його ще близько півгодини на маленькому вогні.
Цим маринадом заливаємо нашу цвітну капусту. Запам'ятайте: заливати потрібно тільки гарячим відваром. В іншому випадку капуста стане темною і неаппетитной.
Зверху посипаємо дрібно нарізаною часником, червоним перцем та іншими спеції. За бажанням, додайте приправу для корейської моркви. Після цього залишаємо заготівлю приблизно на 4-6 годин, щоб настоялася.
Цвітну капусту по-корейськи можна використовувати як окрему страву, а також як додатковий інгредієнт для салатів і закусок. Якщо ви хочете влаштувати її на зиму, то не забудьте простерелизовать банки з заготівлею перед закруткою!
Вид цього шедевра збуджує апетит. До того ж кольорова капуста дуже корисна, а ще вона «збиває» калорійність інших страв застілля.
Автор статті: Гнатовська Дарина.