Зима не може порадувати таким широким вибором фруктів і овочів, який можна було спостерігати влітку.
Зміст
Але потреба людини в зимовий час року у вітамінах не зменшується, навпаки, - вона зростає, адже організму боротися з вірусами і підтримувати імунітет.
Холодними зимовими вечорами, коли так не вистачає вітамінів, як не можна до речі доведеться до столу салат Зимовий з капустою.
Справа в тому, що в капусті знаходиться повний набір вітамінів і мінеральних речовин, які необхідні для підтримки здоров'я організму, а саме: віт.А, З, К, U (противиразковий) В1, В2, В3, В6, Р, Е, К, РР і фолієва кислота.
Капуста надзвичайно багата калієм, фосфором, кальцієм, залізом, марганцем і магнієм. Саме тому вибір такого інгредієнта в салат взимку, як капуста, цілком обґрунтований.
Важливо те,що капуста в салаті (свіжа або квашена зберігає свої лікувальні властивості тривалий час. Баночка з салатом буде відкрита з задоволенням, адже, крім своїх цілющих властивостей, капуста пікантно відтіняє смакові якості страв.
Рецепт салату Зимовий з капустою
Салат Зимовий класичний
Для приготування салату потрібно:
400 г дрібно нашаткованої капусти (білокачанної),
маленька головка цибулі,
пара зубчиків часнику,
за смаком: сіль, цукор, 1 ч. л. оцту, чверть склянки рослинного масла.
Засипаємо в миску з капустою сіль і утрамбовуємо її для того, щоб була найбільша віддача соку.
Туди ж додаємо натерту моркву, дрібно нарізані цибулю і часник, насипаємо за смаком солі, цукру, наливаємо трохи рослинного масла (його допустимо замінити майонезом) і заправляємо оцтом.
Ретельно змішуємо інгредієнти, даємо постояти 20 хвилин, потім проварюємо, не допускаючи закипання, охолоджуємо і подаємо салат на стіл.
Такий салат багатий клітковиною, відмінно справляється з прочищенням травної системи і зняттям тяжкості в шлунку.
Від застуди можна вберегтися завдяки вхідним до складу цибулі і часнику, адже вони - найсильніші антиоксиданти.
У розвантажувальні дні салат з капустою незамінний, на його 100 г доводиться всього лише 80 ккал. Крім цього, кожній господині буде приємно знати, що приготування страви займає не більше 20 хвилин.
Рецепт салату Зимовий з капустою і томатами
Необхідно взяти по кілограму
зрілого перцю (болгарського),
натертої моркви,
нарізаного кільцями ріпчастої цибулі,
нарізаних томатів,
нашаткованих 2 кг капусти,
цукор (1 ст. л.),
сіль (за необхідності),
нарізана петрушка (за смаком),
півлітра олії і склянку питної води.
Всі інгредієнти проварюємо, помішуючи, протягом 45 хвилин, після чого розкладаємо в чисті банки, не стерилізуємо і закатуємо.
Салат в банках, простоявши в темному, прохолодному і сухому місці 3 дні, буде готовий до вживання.
Рецепт салату Зимовий з капустою і болгарським перцем
Необхідно вимити за 1 кг качана капусти (білокачанної) і перцю (червоного болгарського), моркви, півкілограма цибулі ріпчастої.
Останній інгредієнт ріжемо на дрібні кубики, змішуємо з 1 ч. л. солі і даємо постояти в мисці.
Перець нарізаємо соломкою, попередньо витягуючи з нього насіння. Моркву натираємо. Капусту дрібно нарізаємо, змішуємо з іншими підготовленими інгредієнтами, додаємо трохи солі за смаком, даємо відстоятися в мисці, віджимаємо зайвий сік.
Додаємо рослинне масло, трохи чорного меленого перцю, активно перемішуємо інгредієнти.
Викладаємо салат в сухі простерилізовані банки, укупориваем кришками, пастеризуем чверть години.
Салат готовий до подачі на стіл. Готову страву заправляємо лимонним соком і нарубаним зеленою цибулею.
Приготовлені таким чином салати надзвичайно цінні для організму завдяки збереженим вітамінів і мікроелементів, що містяться в капусті. А якщо ви любите огірки, тоді приготуйте салат Зимовий король.