Скоро літо, а за нею - осінь, так хочеться, щоб всі наші «садово-городні» труди не пропали даром, особливо, якщо врожай «вдався на славу». Тому пропонуємо вам рецепт, який взимку порадують ваших рідних і близьких як вітамінами, так і приємним смаком.
У дачний сезон, поряд зі стиглими овочами та фруктами, у кожної господині з'являється «недозрілий урожай».
Зелені яблука, виноград, помідори, полуниця. Такі плоди, звичайно, не потрапляють на стіл.
Ощадливі дачники відправляють їх на горище або в підвал, щоб в теплі плоди «дійшли до готовності». Але є й інші способи застосування зелених овочів.
Наприклад, можна приготувати оригінальне і смачне варення із зелених помідорів.
Варення із зелених помідорів: рецепт
Для приготування варення вам буде потрібно:
зелені маленькі помідори - 1 кг
цукор - 1.2 кг
лимонна кислота - 5 г
вода - склянка
Щільні зелені помідори (Зверніть особливу увагу на те, що на плоді не повинно бути чорних плям) нарізаємо невеликими часточками, потім ретельно очищаємо від насіння і заливаємо окропом.
У каструлі кип'ятимо не більш як 5 хвилин, зливаємо воду, після цього вливаємо, приготований заздалегідь з цукру, води і лимонної кислоти, сироп.
При бажанні для тонкощі смаку можна додати листочок вишні або смородини.
Доводимо варення до кипіння і варимо 4 години. Потім охолоджуємо, а через 4 години, знову варимо ще 6 годин.
Готове варення розливаємо по приготованим і стерилізованим банкам і закриваємо кришками.
Зберігати варення із зелених помідорів бажано в темному і прохолодному місці.
З незапам'ятних часів дослідної вважалося саме та господиня, яка ще з літа готувалася до зими. Це говорило про її далекоглядності і життєвої досвіді.
Навіть наші прабабусі обов'язково в кінці літа катали нескінченні банки, турбувалися про чоловіка, дітей і онуків, заготовляли на зиму різні варення і соління.
Ця традиція досі збереглася в багатьох сім'ях. Крім того, всілякі заготовки є красивим стравою на столі і вам завжди буде, що показати і чим пригостити.
А на святковий стіл пропонуємо приготувати оригінальну закуску: смажені зелені помідори.