Томати найбільш популярний овоч для домашніх заготовок. Їх заготовляють цілими, а так само у вигляді соусів і пасти, додають у салати, готують заправки для борщів і супів.
Сік із стиглих томатів часто використовують як основу для рецептів консервації або як самостійний продукт. Популярність помідор не випадкова, в нашій країні кліматичні умови сприятливі для збору багатого врожаю, а значить, висока доступність їх плодів для кожної сім'ї, незалежно від доходу.
Неможливо вивчити все різноманіття консервованих страв з помідорів, але деякі, дуже прості і доступні рецепти необхідно мати в арсеналі кожної жінки.
Заготівля запечених томатів не потребує багато часу, а в зимову пору додасть різноманітність у ваш повсякденний раціон.
Запечені помідори з духовки.
Цілі свіжі помідори вимийте і укладіть на деко.
Поставте плоди в гарячу духовку, дочекайтеся, поки шкірка томатів почне лопатися.
Після цього акуратно укладіть помідори у заздалегідь простерилізовану банки ємністю 1 л, посоліть зверху 10 г (0,5 ст. л) солі.
Накрийте кришками і стерилізують до готовності 40 хвилин. Запечені помідори готові, залишилося лише їх закатати.
Всім хто давно практикує заготівлі про запас або тільки освоює це непросте ремесло, слід звернути свою пильну увагу на консервацію зелених томатів. Найчастіше їх кількість у продажу значно збільшується із настанням заморозків. А адже недостиглі помідори можна не тільки солити або маринувати, такі плоди чудово підходять для приготування ікри із зелених помідор (виходить не гірше баклажанної) або ароматного варення.