Велико різноманітність заготовок з помідор, всі вони відрізняються набором спецій або способом приготування, складністю підготовки або неймовірною простотою.
Рецепт, пропонований нижче, доступний простотою приготування і поєднує в собі відразу два варіанти готової продукції: цілі помідори і сік з них.
Велика перевага консервованих помідорів в томатному соку в їх максимально природному складі. Всі інгредієнти виключно натуральні.
Оцет, цукор і навіть спеції не використовуються, але кінцевий результат без сумніву порадує своїми смаковими якостями.
Консервовані помідори в томатному соку: рецепт
Для укладання в банки беріть тільки свіжі, щільні помідори без пошкоджень, діаметр плоду не повинен перевищувати 4-5 см, це можуть бути невеликі круглі або сливовидної сорту.
На місці плодоніжки зробіть невеликий прокол зубочисткою.
Для заливки необхідно приготувати томатний сік, використовуйте для цього добре визріли і м'які помідори. Досить прокип'ятити його хвилин 15, на кожен літр соку покладіть столову ложку солі (20 г).
Покладіть томати в чисті і прогріті баночки, залийте готовим соком. Співвідношення продуктів повинно відповідати: 60% - томати- 40% - сік (для заливки літрової банки з томатами знадобитися близько 400 мл соку).
Накрийте банки з помідорами в соку кришками і відправляйте їх у каструлю з водою нагрітою до t 60 ° С для стерилізації.
Простерилизуйте півлітрові баночки - 7-8 хвилин, якщо баночки по літру - 8-9 хвилин.
Готовий продукт відразу закупорюють і ставте кришкою вниз для повітряного охолодження.
Консервовані помідори, за цим рецептом, можна використовувати для приготування салатів або як самостійний гарнір, наприклад до риби або м'яса.
Заливка може значно поліпшити смак борщу, супу або рагу з кабачками, але можна просто випити, якщо любите добре присолену томатний сік.
До речі, томатний сік в даному рецепті можна замінити яблучним, залишивши спосіб приготування незмінним.