Взимку так не вистачає справжніх «живих» вітамінів! Щоб не допустити авітаміноз можна жменями пити хімічні препарати, а можна вибрати не тільки безпечний, але корисний і смачний спосіб насичення вітамінним зарядом для свого організму.
Зміст
Мова йде про помідори у власному соку. Таку смакоту можна не тільки вживати у вузькому сімейному колі, але і поставити перед гостями на стіл, поза сумнівом, кожному захочеться покуштувати екологічно чистий і смачний продукт.
У чому ж секрет стиглих, соковитих помідорів, успішно зберігаються запаморочливо смачними в банку протягом всієї зими? Секрет надзвичайно простий - свіжі інгредієнти і бажання приготувати. Приготування маленького кулінарного шедевра займе максимум півгодини.
Помідори у власному соку: рецепти
Рецепт помідорів у власному соку з корицею
На 4 порції знадобиться:
3 кг свіжих помідорів (розмір помідорів не важливий, важливо їх якість),
пара столових ложок солі і цукру,
а також маленький секрет, що додає родзинку - щіпка кориці.
Приготування маленьких і великих помідорів по-різному.
Помідори слід надколоти виделкою (щоб не полопалися). Якщо заготовку планується використовувати як соус, то доцільним буде зняття шкірки з помідорів (опустивши на кілька секунд в крутий окріп помідор, можна буде з легкістю зняти з нього шкірочку).
Великі помідори слід нарізати і поставити в каструлі на вогонь. Масу, не доводячи до кипіння, необхідно прибрати з плити, скористатися ситом при протиранні, додати протерту масу сіль, цукор і щіпку кориці.
Отриманим соком з м'якоттю заливаємо маленькі помідори в банці і ставимо в киплячу воду на десять хвилин. Потім банки можна закатати, перевернути і укутати в рушник. Дістати банку смачного і корисного продукту можна тільки після його повного охолодження.
Закуска з помідорів підлягає зберіганню в прохолодному місці, в якому повністю виключено попадання сонячних променів.
Томати в томатному соку
Є й інший рецепт приготування. Помідори слід покласти ретельно промитими в банку і залитими окропом (якщо шкірочка не знята). Потім готується томатний сік. Для цього є кілька варіантів:
а) прокрученные в комбайні помідори розбавити томатною пастою або соком, помідори необхідно брати трохи менше, ніж співвідношення один до одного;
б) з 200гр томатної пасти і п'яти літрів води можна самостійно приготувати томатний сік;
в) найпростіший спосіб - купити готовий томатний сік.
Будь-який варіант приготування соку потребує кип'ятіння і додаванні солі (на п'ять літрів соку достатньо трьох столових ложок солі). Можна навіть злегка пересолити, адже помідори вберуть в себе надлишки солі.
Заливаємо Соком помідори в банках, додаємо лимонну кислоту на кінчику ножа буде в самий раз.
Після проведених маніпуляцій даємо банкам з помідорами кип'ятити 10 хвилин в каструлі, на дні якої лежить м'яка тканина. Важливо, що кипляча вода повинна доходити до горлечка банки.
Помідори у власному соку - самий натуральний і якісний спосіб зберегти вітаміни і мікроелементи продукту.
Вживається заготівля лікує від авітамінозу, покращує роботу серця і шлунка. А від такої смачної закачування власного приготування обов'язково стане тепліше, причому не тільки на душі.