В'ялені помідори - це традиційний рецепт італійської кухні. Їх додають в м'ясні, рибні страви, вживають з пастою і звичайно ж використовують, як один з основних інгредієнтів при приготуванні піци.
І звичайно ж, в'ялені помідори є делікатесом, оскільки після приготування, на виході, залишається вдвічі менше, початкового кількості помідор.
Італійські кухарі і домогосподарки в'ялять помідори на сонці. На це йде значну кількість часу. Але якщо ви хочете відчути неймовірний смак делікатесу вже зараз, і не хочете довго чекати - вихід є. Можна приготувати в'ялені помідори в мікрохвильовці.
В'ялені помідори в мікрохвильовці: рецепт
Для підготовки потрібно стиглі, м'ясисті помідори, середнього розміру і тонкою шкірою.
Оливкова олія або рафінована соняшникова, яке є завжди.
Сіль - переважно морську, велику.
Часник.
В якості спецій, найкращим чином відповідає базилік, орегано і чабер, можна використовувати суміш провансальських трав або среднеземноморских.
Але якщо у вас немає в наявності всіх інгредієнтів - можна замінити їх на те, що є на вашій кухні. Я думаю, що в кінцевому підсумку все одно не погано.
Візьмемо співвідношення інгредієнтів, як вам подобається.
Підготовка перед висушуванням помідорів.
Помідори помити і витерти насухо, розрізати на 2-4 частини і покласти поруч один з одним на пластини.
Налийте трохи олії і посипати сумішшю солі і спецій.
Покладіть помідори в мікрохвильову піч і готувати їх на повну потужність протягом 5 хвилин, іноді може знадобиться і менше часу. Загалом, потрібно дивитися. Все залежить від потужності СВЧ, кількості та стиглості помідорів.
Після виключення мікрохвильової плити, помідори виймаємо не відразу, а тільки через 10 хв.
Зливаємо звільнену суміш соку помідорів з олією, і відправляємо помідори ще на 2 - 3 хвилини в мікрохвильову піч. Щоб помідори конкретно довялілісь.
Як тільки в'ялені помідори в мікрохвильовці повністю приготовані, розкладіть їх шарами в стерильну, суху банку, куди також додаємо нарізаний часник, злите з помідорів масло, сік, і звичайно ж самі помідори.
Помідори повинні бути повністю покриті.
Закриваєте банку чистою, сухий кришкою і ставите в прохолодне, темне місце на день. Готовий продукт, бажано тримати в холодильнику.
Термін зберігання сушених помідорів 6 місяців. Якщо ви їх не з'їсте раніше. Смачного!