Як приготувати маринад для шашлику з курки

Можливість провести час на природі, це завжди передчуття радості.

Шашлик - незмінний, улюблений атрибут заміського відпочинку. Свіже повітря, багаття, ароматний димок смаженого на вугіллі м'яса. Що може бути краще?

Але гарний настрій може бути зіпсовано, якщо м'ясо вийде сухуватим. Щоб цього не сталося, подбайте про хороше маринаді. Смак шашлику, головним чином залежить від нього.

Найпростіше, особливо початківцям кулінарам, приготувати шашлик з курки. М'ясо ніжне, швидко маринується і смажиться.

Самі соковиті частини курки, це стегна і крильця, але підійде і біле м'ясо. І для того, щоб воно не було сухуватим допоможе спеціальний маринад.

Варіантів приготування маринаду безліч. Виберете для себе один з перевірених і дійсно вдалих варіантів маринування курки.

Як приготувати маринад для шашлику з курки: кілька корисних порад

• Маринад для шашлику може бути як з використанням оцту, так і без нього. Деякі просто не уявляють шашлик без додавання оцту і не збираються від нього відмовлятися. Знайте, що оцет розм'якшує тканини м'яса тільки перші 20 хвилин, а потім сушить. Тому в будь маринад додайте оцет до кінця маринування.

• Якщо в маринад для шашлику з курки додати тертий, свіжий огірок, характерний курячий запах зникне. Відразу і не зрозумієш, що шашлик з курки.

• Якщо з курки не видаляти шкіру, шашлик буде соковитіше, але калорій додасться. Тут вибір за вами.

• Для курки досить 2 годин перебування в маринаді, але якщо потримати довше, м'ясо смачніше.

Маринад для шашлику з курки

Маринад для курки з білим вином

Буде потрібно: помідори, часник цибуля, перець, коріандр, сіль, лимонний сік і біле вино.

Помідори обшпарити і зняти шкірку. Пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Буде потрібно 2 склянки соку з м'якоттю.

Цибулю порізати тонкими кільцями, часник подрібнити.

У каструлю влити склянку білого вина і 2 склянки томатів. Трохи пом'яти руками цибулю і відправити в каструлю.

Мелений перець, коріандр і сіль додати за смаком і перемішати. Маринад готовий, можна занурити в нього м'ясо.

Маринад на основі кефіру

Куряче м'ясо, замариноване в такому маринаді, виходить дуже соковитим, а приготувати його зовсім неважко.

Основний інгредієнт - кефір. Маринад повинен повністю покривати шматочки курки.

В залежності від того, скільки м'яса ви збираєтеся посмажити, візьміть 0,5 або 1 літр кефіру. У кефір додати лимонний сік, сіль, часник, паприку, чорний перець і трохи тертого імбирного кореня.

Маринад готовий. Замість кефіру можна взяти нежирну сметану або натуральний йогурт, інші інгредієнти ті ж.

Маринад для курки з оцтом

У цьому варіанті, м'ясо маринується за рахунок великої кількості цибулі, це допоможе зменшити частку оцту.

На 2 кілограми м'яса потрібно півтора кілограма цибулі.

Порізати цибулю кільцями, покласти в каструлю, додати сіль і ретельно розім'яти руками, потрібно, щоб виділилося велика кількість соку. Влити половину склянки соняшникової олії, додати мелений чорний, а при бажанні і червоний перець і перемішати. Додати м'ясо і перемішати ще раз.

В процесі маринування перемішувати кілька разів. За 20 хвилин перед смаженням додати 2 ложки столового оцту. М'ясо готове.

Нанизати м'ясо на шампури і до багаття. А разом з м'ясом можна ще і картоплю запекти у фользі. Приємного апетиту!