Курка цілком у духовці і маринад для курки в духовці
Запікання курки
Запікатися курка цілком у духовці буде найкраще при температурі 205 ° C. На звичайну птицю вагою близько 1.5 кг піде приблизно 70-80 хвилин у духовці. В деяких випадках цього часу може виявитися трохи більше, ніж потрібно, тому перевіряйте, щоб птах не пригоріла. У другій половині цього часу полийте курку соками, зібраними з дна форми, це допоможе отримати рівномірну золотисту скориночку.
Вийнявши птицю з духовки, НЕ обробляють її відразу, а накрийте спочатку і дайте хвилин десять постояти. До речі, найбільш ніжною курка вийде, якщо запікати її в скляній формі розміром трохи більше самого птаха. Так вона буде випечена неначе «у власному соку ».
Запікання гарніру спільно з куркою
Дуже зручним буде запікати курку відразу разом з гарніром до неї, таким як овочі, фрукти і коренеплоди. Добре підійдуть в даному випадку кабачки, картопля, морква, цибуля, ріпа, груші, яблука і зубчики часнику. Найкраще будуть поєднуватися кабачки з цибулею, морква з ріпою і картоплею, а також яблука і груші з солодкою картоплею. Вибирайте на свій смак і уподобання домочадців.
Наріжте овочі та фрукти шматочками середнього розміру, посипте їх перцем, сушеними травами і сіллю, збризніть оливковим маслом, перемішайте і розкладіть по формі. Курку укладайте прямо на овочі або між них. Коли будете поливати курку соком, перемішуйте іноді гарнір. Коли страва буде готове, у вас вийде повноцінний вечерю для всієї родини.