Прісний хліб, у вигляді тонкої коржі - це лаваш
Зміст
Цей найдавніший вид хліба народів Сходу та Кавказу популярний і сегодня. люблять і цінують не тільки за смак, але ще й за те, що він володіє низькою калорійністю і може довго зберігатися.
Єдиний мінус цієї коржі - приготувати її вдома не вийде. Щоб спекти східний хліб потрібно спеціальна піч. Тому доведеться купити вже готовий лаваш.
Свіжий м'який лаваш не тільки смачний і корисний, з нього можна приготувати різноманітні оригінальні закуски. Їх зручно брати з собою на роботу або на пікнік. Закуски виглядають дуже апетитно і зможуть прикрасити святковий стіл.
Закуски з лаваша: рецепти
Холодна закуска з лаваша з гострою морквою і копченостями
Рецептів приготування рулетів досить багато. Інгредієнти можна міняти на свій розсуд. Спробуйте приготувати рулетики з копченим м'ясом і корейської морквою. Потрібно:
Лаваш вірменський - 3 листа.
Корейська морквина - 200 грам.
Копчена курка - 400 грам.
Сир твердий - 200 грам.
Кріп - 1 пучок.
Часник - 2 зубчики.
Майонез - 200 грам.
Якщо морквина велика, її потрібно трохи порізати.
Сир потерти на середній терці.
М'ясо відділити від кісток і порізати кубиками.
Зелень подрібнити.
У мисці перемішати майонез із зеленню і товченим часником, можна додати мелений перець.
Розстелити лаваш на робочій поверхні і змастити його майонезній сумішшю. Розподілити по ньому рівномірним шаром порізану копчену курку.
Закрити другим листом лаваша і також змастити майонезом. Покрити і його шаром тертого сиру.
Третій шар буде з моркви по-корейськи. Всього 3 шари.
Акуратно скачуємо начинений лаваш в рулет і обертаємо харчовою плівкою. Відправляємо просочуватися в холодильник години на два.
Порізати закуску на шматочки, вийдуть міні-рулетики. Розкласти красиво закуску на блюді. Можна прикрасити маслинами і зеленню.
Закуска з малосольної горбушею
Соковита і ніжна начинка виходить з малосольної горбуші і овочів. Потрібно:
Лаваш - 1 лист.
Горбуша - 200 грам.
М'якого сорти сир -200 грам.
Свіжий огірок і болгарський перець - по 1 штуці.
Петрушка і кріп за бажанням.
Зелень старанно подрібнити порізати і змішати з плавленим сиром до однорідної маси.
Огірок і болгарський перець порізати тонкими пластинами, уздовж.
Рибу позбавити від кісточок і порізати шматочками.
Розкласти лист лаваша на столі і покрити поверхню сирною масою.
На край викласти смужки огірків, на них горбушу. Загорнути 1 раз, щоб начинка виявилася усередині.
Викласти смужки болгарського перцю, на них шматочки горбуші і зробити ще один оборот. Тепер усередині виявився перець.
Чергувати начинку в такій послідовності.
Рулет загорнути в плівку (фольгу) і покласти в холодильник, нехай просочується. Порізати порційно і викласти на блюдо.
Для начинки можна використовувати варені яйця, м'ясний, обсмажений фарш, консерви, крабові палички і будь-які інші інгредієнти. Варіантів безліч!
Гаряча закуска з лаваша з сулугуні
Потрібен тільки сулугуні і лаваш.
Сулугуні порізати крупно.
На лист лаваша покласти порізаний сулугуні і згорнути в трубочку.
Підсмажити на сковороді спочатку з боку шва, потім перевернути і досмажити зворотний бік.
Виходить ароматна і апетитна закуска, а на приготування йде не більше 10 хвилин.